Pumunta tayo para sa tapas! Paano naman ang ilan patatas bravas, isang tanyag na tapas sa aming gastronomy. Bagaman ito ay isang simpleng pinggan, binibigyan ito ng bawat bahay ng puntong ito, ang biyaya ay ang sarsa at ginagawang medyo detalyado, ngunit maaari itong gawin sa maraming paraan at nang hindi kumplikado ang ating sarili.
Ang lihim ng sarsa ng brava ay maanghang at kung ihahanda namin ang mga ito sa bahay maaari naming bigyan sila ng punto ayon sa gusto natin. Ang mga ipinakita ko sa iyo sa resipe na ito ay napaka-simple at hindi kumplikado. Ang patatas bravas ay ang pinakalawak na natupok na mga tapas sa mga bar.
Spicy patatas
May-akda: Montse Morote
Uri ng resipe: tapas
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 kilo ng patatas
- Langis ng oliba
- Asin
- Upang gawin ang mayonesa:
- 200 ML langis ng mirasol
- 1 huevo
- 1 clove ng bawang
- Para sa sarsa ng brava:
- Piniritong kamatis o ketchup
- Tabasco
Paghahanda
- Pinagbalat namin ang mga patatas, hinuhugasan at pinutol sa mga parisukat. Naglalagay kami ng isang kawali na may maraming langis, kapag mainit ay inilalagay namin ang mga patatas, sinuri kung maayos ang pagkulay sa labas at luto sa loob.
- Inihahanda namin ang mayonesa:
- Pinuputok namin ang itlog sa blender glass, idinagdag ang tinadtad na bawang, isang maliit na asin at isang splash ng langis, inilalagay namin ito upang matalo sa blender nang hindi inaangat ang ilalim ng baso at magdagdag kami ng langis nang paunti-unti, hanggang sa ito nagsisimulang gawing emulasyon, tatapusin natin ito ngayon na gumagalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba hanggang sa lumapot ito. Tatitikin namin ito ng asin.
- Para sa sarsa ng brava, kukuha kami ng bahagi ng mayonesa, ihahalo namin ang pritong kamatis o ketchup, magdagdag kami ng ilang patak ng tabasco at iiwan namin ito ayon sa gusto namin.
- Tipunin namin ang plato, ilagay ang pritong patatas sa isang mangkok at ihatid ang mga ito sa mayonesa sa isang gilid at ang brava sarsa sa kabilang panig o sa tuktok, ito ay kung paano sila hinahain sa mga bar.
- At handa na para sa tapas !!!