Ang Moussaka ay isa sa mga kayamanan ng Greek gastronomy. Kinikilala sa internasyonal, ito ay kahawig ng isang lasagna, ngunit pinapalitan ang mga layer ng pasta para sa mga layer ng talong. Nagkaroon ka ba ng pagkakataong subukan ito? Ngayon na makakahanap ka ng mga aubergine sa merkado, oras na upang gawin ito!
Ang Moussaka o Musaka ay pinagitan ng mga ito mga patong ng pritong talong na may karne ng kordero at kamatis. Ang resipe ay natapos sa isang bechamel sarsa na sumasakop sa huling layer ng karne at na gaanong kulay sa oven. At bagaman maraming mga recipe ang hindi isinasama ito, sa oras na ito nais kong idagdag ang layer ng mga patatas ng panaderya na karaniwan sa maraming mga librong lutuin at pinapayagan ang isang malinis na hiwa ng Musaka.
Hindi kita lokohin, ang paggawa ng Musaka ay hindi isang bagay na kalahating oras. Maraming kinakailangang paghahanda Upang makumpleto ang resipe na ito at bagaman ang mga ito ay simple, kailangan mong gawin ang mga ito! Kaya upang samantalahin ang iyong oras, ang payo ko ay kapag nailagay mo na ito, gumawa ng isang mahusay na mapagkukunan ng Moussaka upang masiyahan ito nang hindi bababa sa dalawang araw. Upang makumpleto ang iyong menu kakailanganin mo lamang ang isang magaan na panghimagas.
Ang recipe
- 2 medium aubergine
- 2 patatas ang nagbalat at hiniwa ng kalahating sent sentimo
- 450 g tinadtad na tupa o baka
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- 3 hinog na mga kamatis, na-peel at tinadtad
- ½ baso ng puting alak
- Asin
- Pimienta
- Romero
- Grated keso para sa gratin
- 25 g. Ng harina
- 25 g. ng mantikilya
- 460 ML gatas
- Isang kurot ng nutmeg
- Salt and pepper
- Pinutol namin ang mga aubergine sa mga hiwa ng kalahating sent sentimeter at inilalagay namin ang mga ito sa isang sumisipsip na papel. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at pahinga sila upang paalisin ang tubig.
- Habang, iprito ang mga patatas sa isang kawali at may maraming langis hanggang malambot. Kapag malambot, ilabas namin sila, alisan ng tubig at magreserba.
- Sa parehong kawali ngunit may napakakaunting langis ngayon iprito ang mga hiwa ng aubergine sa pamamagitan ng mga batch Habang tinatanggal namin ang mga ito, inilalagay namin ito sa isang salaan upang paalisin ang labis na langis at pagkatapos ay ipareserba ang mga ito.
- Pagkatapos, nang hindi binabago ang kawali igisa ang sibuyas at bawang, tinimplahan Pagkatapos ng limang minuto idagdag namin ang karne at iprito hanggang sa magsimula itong baguhin ang kulay.
- Pagkatapos, idinagdag namin ang tim at ang natural na kamatis. Paghaluin nang mabuti, takpan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto upang ang kamatis ay malaglag at matapos ang pagluluto ng karne.
- Pagkatapos idagdag ang alak at lutuin ng 15 minuto higit pa upang ang labis na likido ay sumingaw.
- Sinasamantala namin ang maliit na oras na iyon upang ihanda ang bechamel. Upang magawa ito, natutunaw namin ang mantikilya sa isang kawali at idinagdag ang harina na lutuin namin ng ilang minuto habang hinuhalo ang halo ng ilang mga pamalo. Pagkatapos, at nang hindi tumitigil sa pagkatalo, idaragdag namin ang gatas nang paunti-unti hanggang sa makamit namin ang isang makapal na béchamel kung saan magdagdag kami ng asin, paminta at isang kurot ng nutmeg.
- Ngayon na nagawa na natin ang lahat, kailangan lamang natin itong i-mount, habang pinapainit muna namin ang oven sa 170ºC.
- Nag-grasa kami ng isang hulma na angkop para sa oven at inilalagay namin ang patatas sa base. Pagkatapos isang layer ng talong at isa pang karne na ipamamahagi namin nang maayos at dudurugin ng kaunti. Pagkatapos ay uulitin namin ang proseso: layer ng aubergines at layer ng karne.
- Upang matapos takpan namin ang bechamel at iwisik ang gadgad na keso.
- Inilalagay namin ang pinagmulan sa oven para sa tungkol sa 15 minuto. Pagkatapos, itaas namin ang temperatura ng oven sa 200º at lutuin ng 5 minuto.