Mini Croissants para sa agahan at meryenda

Ang mini croissant o kumagat ng mga croissant perpekto sila upang samahan ang iyong kape sa hapon. Sariwang ginawa ang mga ito ay isang masarap na meryenda; ang patunay ay kung gaano kabilis sila nawala mula sa tray. At ito ay na gusto nila ang parehong maliliit at mas matanda.

Hindi kita lokohin, ginagawa silang maraming gawain; bagaman hindi ito magiging pasanin para sa mga katulad ko na nasisiyahan sa pagluluto. Ngayon na ang mga hapon sa taglamig ay napakahaba, ito ay isang mahusay na paraan upang aliwin ang mga mayroon sa kanila. Sa bahay, magpapasalamat talaga sila sa iyo!

Sangkap

• 500 g ng lakas ng harina
• 15 g ng pulbos na gatas
• 5 g dry yeast
• 200 g ng tubig
• 10 g ng asin
• 70 g ng asukal
• 30 g ng creamy butter
• 170 g ng mantikilya para sa puff pastry
• 1 itlog at 20 ML ng cream upang pintura

pagpaliwanag

Paghaluin ang harina, lebadura, tubig, pulbos ng gatas, asukal, mantikilya at asin sa isang kahoy na kutsara. Magsimula na Tayo masahin sa pamamagitan ng kamay sa loob ng 10 minuto at magpatuloy ng halos 6-7 minuto sa makina hanggang sa makamit namin ang isang bahagyang basa-basa na kuwarta na madaling malapit sa mga kamay. Kung ito ay napaka malagkit, dapat kang magdagdag ng isang maliit na harina at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makamit mo ang nais na resulta.

Ginagawa namin ang bola ng kuwarta na nakuha ng dalawang mga pagbawas sa krus at hayaan itong magpahinga hanggang sa tumaas sa dalawang beses ang paunang laki. Pagkatapos ng oras na ito pinindot namin ang kuwarta upang paikutin ito at iunat ito nang kaunti sa roller, na binibigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis. Inilalagay namin ang kalahati ng sobrang lamig ng mantikilya sa 2/3 ng kuwarta at tiklupin ang kuwarta, una ang bahagi nang walang mantikilya at pagkatapos, at sa tuktok ng unang tiklop ang bahagi ng mantikilya. Ginagawa namin ang kuwarta na 90º at iunat hanggang ang kuwarta ay pareho ang lapad ng roller na may kapal na halos 4 mm. Tinitiklop at pinahaba namin ang kuwarta nang dalawang beses pa at hayaan ang kuwarta na cool sa ref para sa 1 oras.

Pagkatapos ay inuulit namin ang parehong mga hakbang sa iba pang kalahati ng mantikilya sa puff pastry. Hinahayaan namin ang puff pastry na magpahinga sa ref para sa 1 oras o hanggang sa susunod na araw.

Iniunat namin ang kuwarta at pinutol namin ang mga triangles upang mabuo ang mga croissant. Isinasara namin ang mga ito sa pamamagitan ng pagliligid ng kuwarta sa sarili nito mula sa base ng tatsulok hanggang sa kaitaasan. Pinapayagan namin silang tumaas sa halos doble ang laki sa isang mamasa-masa na lugar.

Nagbe-bake kami sa 190 ºC sa loob ng 10 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi, pininturahan ng pinalo na itlog at cream.

Hayaang lumamig sa isang rak at kumain ng sariwa.

Karagdagang informasiyon - Mga natutunaw na cookies ng mantikilya

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe