Balot na bata

Ngayon susubukan namin ang isa pang simpleng paraan upang magluto ng ilan mga steak sa isang masarap na sarsa. Tinawag ang ulam na ito nakabalot na mga bata, at ihahanda namin sila nang eksakto tulad ng ginawa ng aking lola noong ako ay maliit pa. Hindi na kailangang sabihin, hindi maganda sa akin ang pangalang ito. Ano iyon upang makakain ng mga bata? Ito ay talagang isang pinalamanan na rolyo ng karne, hulaan ko ang pangalan nito ay nagmula sa katotohanang mukhang mga sanggol ito kapag nabigkis o halos na-mummy sa ibang mga oras. Kahit na sinabi nila ngayon na ang ganitong paraan ng pagbabalot ng mga bata ay may karunungan.

Oras ng paghahanda: 35 minuto.

Sangkap

• Mga beef steak (2 bawat tao)
• hiwa ng serrano ham
• natunaw na mga hiwa ng keso
• asparagus
• oliba
• bawang
• pasas
• Katas ng karne
• 1 baso ng pulang alak
• 1 kutsarita na mais
• mantikilya at langis
• bilog na chopsticks

Paghahanda

Naglalagay kami ng isang fillet sa isang plato at nagkalat ng isang hiwa ng ham sa itaas, at sa pinakamalawak na dulo inilalagay namin ang keso, dalawang olibo at isang asparagus. Gumulong kami simula sa dulo kung nasaan ang mga sangkap at i-secure ang rolyo gamit ang isang palito.

Naipon na namin ang lahat ng mga rolyo kaya inilalagay namin ang mantikilya at langis sa pag-init sa isang cocotte.

Kapag ang langis at mantikilya na timpla ay mainit, ayusin namin ang mga rolyo sa ilalim at i-brown ang mga ito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay idinagdag namin ang alak at mga sibuyas sa palayok at itinatago ito sa mababang init hanggang sa lumambot ang mga bawang.

Sa puntong iyon ay idinagdag namin ang mga pasas, olibo at isang kutsarita ng harina ng mais at isa pang katas ng karne. Nag-iiwan kami ng kaunti pa sa apoy hanggang sa ang sarsa ay magkakapare-pareho. Maaaring napansin mo na hindi kami gumagamit ng asin, dahil ang Serrano ham at olibo ay magbibigay ng tamang ugnay ng asin.

Ngayon ay sasamahan namin ang mga bata na nakabalot ng brown rice.