Kapag dumating ang oras na ito ng taon, mahilig kaming maghanda ng mga bola-bola sa bahay. Ginagawa rin namin ang mga ito sa maraming dami upang ma-enjoy namin ang mga ito ng ilang mga kahaliling araw o i-freeze ang mga ito at mailabas ang mga ito isa sa mga araw na hindi namin gustong magluto. Ay cheesy meatballs sa maanghang na sarsa ng kamatis sila na ang huli kong inihanda.
Ginawa ko ang mga bola-bola sa tradisyonal na paraan na may pinaghalong karne ng baka at baboy, ngunit idinagdag ko rin ang kuwarta ilang cream cheese. At, kung minsan, ang pagkakaroon ng pangangailangan na maglabas ng mga sangkap na malapit nang masira sa refrigerator ay nag-aanyaya sa amin na subukan ang iba't ibang bagay na may mahusay na mga resulta, hindi ka ba sumasang-ayon?
Higit pa sa mga bola-bola, ang biyaya ng ulam na ito ay nasa sarsa ng kamatis nito. Isang simpleng sarsa ng kamatis kung saan isinama ko ang ilang chilli peppers para sa isang maanghang na hawakan at na pinahintulutan kong bawasan nang walang pagmamadali. Sa kusina kasi, minsan, grabe ang pagmamadali. Sabi nga, bumaba tayo sa negosyo?
Ang recipe
- 400 g. tinadtad na karne (pinaghalong karne ng baka at baboy)
- 1 slice ng old town bread (ang mumo lang)
- 70 ML gatas
- 1 huevo
- ½ kutsarita na sariwang giniling na itim na paminta
- 1 kutsarang asin
- ¼ puting sibuyas, pinong tinadtad
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- 3-4 na kutsarang cream cheese
- Extra birhen langis ng oliba
- 1 baso ng sabaw ng manok
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1-2 cayenne peppers
- 1 tinadtad na sibuyas
- 400 g. durog na kamatis
- ½ kutsarita ng asukal
- 1 kutsarita pinatuyong oregano
- Asin at paminta sa panlasa
- Nagsisimula kami sa paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, iprito ang sibuyas at sili sa isang kasirola na may dalawang kutsarang mantika sa loob ng 8 minuto.
- Pagkatapos idagdag ang durog na kamatis, ang asukal, ang pinatuyong oregano at asin at paminta sa panlasa at lutuin sa katamtamang init upang mabawasan, hinahalo paminsan-minsan.
- Sinasamantala namin ang oras na iyon upang ihanda ang mga bola-bola. Upang gawin ito, paghaluin ang karne, tinapay na babad sa gatas, itlog, asin, paminta, sibuyas at bawang sa isang mangkok, alinman sa isang kutsara o gamit ang iyong mga kamay.
- Kapag ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama, binubuo namin ang mga bola gamit ang masa ng karne, paglalagay sa gitna ng bawat isa sa oras ng paggawa ng mga ito ng kaunti (humigit-kumulang kalahating kutsarita) ng cream cheese.
- Sa lahat ng tapos na, ito lamang ang natitira iprito ang mga ito sa mga batch hanggang sila ay ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos inilalagay namin ang mga ito sa sarsa na sa puntong ito ay magiging napaka-chubby at magdagdag kami ng isang baso ng sabaw ng manok. Paghaluin at lutuin ng ilang minuto nang may takip.
- Susunod, pinalalaki namin ang apoy at nagluluto nang walang takip sa loob ng ilang minuto upang muling mabawasan ang sarsa.
- Sa wakas ay pinatay namin ang apoy, tumayo ng 5 minuto At sa wakas ay nasiyahan kami sa mainit na cheesy meatballs sa maanghang na sarsa ng kamatis.