Pinalamanan ng bacon ang tenderloin na may sarsa ng kabute

Kapag ang oras ay hindi maikli, gusto kong magluto mga inihurnong karne. Habang nagluluto nang dahan-dahan sa oven maaaring makapagpahinga ang isang tao sa pamamagitan ng pagbabasa ng isang mahusay na libro habang kinokolekta ang lahat ng mga aroma na ibinibigay nito. Mga aroma na dumarami kung pinupuno natin ang loin ng bacon tulad ng nagawa ko sa oras na ito.

Kapag lutong, ito ay gupitin at ihain sa a sarsa ng kabute. Isang simpleng sarsa na may background na sibuyas upang mabigyan ito ng higit na lasa at cream upang magdagdag ng creaminess. Maaari mong ipasa ang sarsa sa pamamagitan ng Intsik o ihain ito tulad ng dati, kung nais kong makahanap ng mga piraso ng kabute.

Sangkap

• Isang tape ng gulugod
• 150 gr. bacon sa mga taco
• Extra birhen langis ng oliba
• Asin
• Pimienta

Para sa sarsa ng kabute:

• 400 ML cream para sa pagluluto
• 1/2 sibuyas
• 40 gr. ng pepperoni
• 1/2 baso ng puting alak
• Asin
• Pimienta

pagpaliwanag

Ininit namin ang oven sa 190ºC.

Tinatanggal namin ang taba labis sa loin tape, binubuksan namin ito sa anyo ng isang buklet at panahon.

Inihahanda namin ang pagpuno sa pamamagitan ng pag-igisa ng tinadtad na bacon.

Inilalagay namin ang pagpuno sa bukas na loin tape at igulong ito. Ang tinali namin sa thread ng pagluluto o igulong namin ito sa isang mesh upang ang pagpuno ay hindi lumabas sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Isawsaw ang langis sa loin, ilagay ito sa isang tray at inilalagay namin sa oven. Magluto sa 190º nang humigit-kumulang na 2 oras, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Habang, naghahanda kami ng sarsa. Painitin ang isang kawali na may kaunting langis, idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos, idinagdag namin ang mga tinadtad na kabute, panahon at igisa sa loob ng ilang minuto. Idagdag ang puting alak at cream at hayaang mabawasan ito ng ilang minuto pa.

Kapag tapos na ang tenderloin, pinutol namin ang mga hiwa at nagpapakilala kami sa sarsa. Hinahayaan nating matunaw at maghatid ang mga lasa.

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe