Mga fritter ng karnabal

Ngayon maghahanda kami ng isang resipe para sa mga fritter na inspirasyon ng mga guenilles o bugnes na inihanda ng aking lola noong Shrove Martes o mardi gras. Isang napakatamis na tradisyon ng Pransya, isang halo ng kaugalian ng pagano at Kristiyano. Ang Shrove Martes ay isang araw ng pagdiriwang at kasiyahan bilang kasagsagan ng pitong araw na "gras", kung saan natupok ang mga pagkaing mayaman sa taba, mula pa noong Miyerkules ng Ash nagsimula ang mga pag-aayuno ng Kuwaresma. Sumabay din ito sa pagdiriwang ng pagtatapos ng malamig na mga araw. Ang tradisyon na hiwalay ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga meryenda ng mga bata o upang samahan ang isang kape o bakit hindi, ang huling mainit na mga tsokolate ng taglamig.

Oras ng paghahanda: 4 na oras

Sangkap

• 500 gr ng harina
• 4 itlog
• 150 gramo ng asukal
• 100 g ng mantikilya
• 100 gr ng mabibigat na cream
• 1 at 1/2 sachet ng baking pulbos
• kurot ng asin
• gadgad na kasiyahan ng isang limon
• 1/2 baso ng rum
• pulbos na asukal
• 1 litro ng langis para sa pagprito

PAGHAHANDA

Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, ang lemon zest at ang cream. Matunaw ang mantikilya at idagdag itong mainit sa mga binugbog na itlog, sa wakas ay idagdag ang rum.

Sa isa pang malaking mangkok inilalagay namin ang harina, asukal, asin at lebadura, gumawa kami ng isang butas sa gitna at idinagdag namin ang likidong paghahanda.

Paghaluin ang isang spatula, unti-unti, hanggang sa makakuha ka ng isang nababanat na kuwarta na nagmula sa mga gilid ng mangkok. Kung napakalambot ay nagdagdag kami ng harina at sa kabaligtaran kung mahirap ito ay nagdagdag kami ng kaunting gatas.

Bumubuo kami ng isang tinapay, tinatakpan ito ng isang tuwalya sa kusina at iniiwan ito ng halos 3 oras sa isang mainit na lugar upang magaan.

Sa isang bobbin ay inaunat namin ang 3 mm makapal na kuwarta. Gupitin ng maliliit na mga hugis o sa mga parisukat, mga parihaba, bola atbp.

Pinapainit namin ang langis at pinrito ang mga fritter, nag-iingat dahil mabilis silang namumula. Sa kalagitnaan ng pagluluto binabaling namin ang mga ito.

Kapag sila ay inilabas natin sila at inilalagay sa sumisipsip na papel at iwiwisik ng asukal sa icing

Ang mga ito ay napakahusay kung kinakain natin sila ng mainit-init, isa pang mungkahi, dahil hindi sila eksaktong para sa mga pagdidiyeta, walang mangyayari kung punan natin sila ng dulce de leche na may manggas! at sa Miyerkules ay mabilis kami….