Mga gawang bahay na alfajores

Ngayon ay may gagawin kaming alfajores na may dulce de leche at niyog. Tulad ng lahat ng tradisyunal na matamis mayroon silang maraming mga formula at lahat ay inaangkin na mayroong orihinal. Ang resipe na gagawin namin ngayon, kinopya ko ito maraming taon na ang nakakalipas mula sa isang librong lutuin ng aking ina, ng mga nawawalang dahon at may natitirang mga mantsa at harina. Ang mga librong iyon kung saan ginamit ng aming mga ina ang kanilang imahinasyon ng marami, malayo sa mga recipe na ito na may mga larawan at sunud-sunod na paliwanag. Kung sinubukan mo ang ganitong uri ng mga alfajores, hindi ito ang mga lumalabas na mabuhangin, may tamang punto sila para sa aking panlasa, usapin ng pagsubok ang resipe na ito at tiyak na aampon mo ito.

Oras ng Paghahanda: 1 oras

Sangkap (18 alfajores)

• 100 g ng malambot na mantikilya
• 150 gramo ng asukal
• 1 buong itlog at isang pula ng itlog
• gadgad na kasiyahan ng 1 lemon
• 150 gr ng pinong harina ng mais
• 60 gr ng harina
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1/2 kilo ng dulce de leche pastry
• ginayat na niyog

Paghahanda:

Inilalagay namin ang mantikilya at asukal sa processor at pinalo hanggang sa pagkuha ng isang cream. Pagkatapos ay idinagdag namin ang itlog, ang pula ng itlog at patuloy na matalo.

Idagdag ang lemon zest, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang pinong harina ng mais, harina ng trigo at baking powder.

Makakakuha kami ng isang napaka-malambot na kuwarta at gumawa ng isang tinapay. Depende ito sa laki ng mga itlog, kung hindi mo ito masali, magdagdag ng kaunti pang harina. Pinapayagan namin itong magpahinga ng kalahating oras at pagkatapos ay iunat namin ito sa 1/2 cm makapal na bobbin. Sa isang 4 cm diameter na pamutol ng pasta maaari kang makakuha ng 18 mga alfajores.

Sa isang baking sheet kung saan maglalagay kami ng papel ng gulay, inaayos namin ang mga takip, nag-iiwan ng puwang sa pagitan nila. Dinadala namin sila sa 180º, na may pinagmulan lamang ng init sa ilalim, hanggang sa ang mga base ay gaanong maipula. Ang tuktok ng takip ay dapat na puti. Ang pagbe-bake ay maaaring tumagal ng halos 10 minuto, depende sa oven.

Kapag sila ay malamig naghahanda kami ng mga alfajores. Naglalagay kami ng isang mahusay na layer ng dulce de leche sa isang takip at takpan ito sa isa pa, pinindot nang bahagya. Pagkatapos ay ikinalat namin ang mga gilid na may matamis gamit ang isang kutsilyo.

Sa wakas igulong namin ito sa gadgad na niyog at maingat na ayusin ito sa isang plato upang maipakita ito.

Kumain nang katamtaman, hindi sila espesyal para sa mga pagdidiyeta, ngunit ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga kaarawan o upang samahan ang isang kape. (isa bawat kape)

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe