ang mga shortcrust na cookies na imungkahi ko ngayon ay napaka-simple. Handa sila ng shortcrust pastry, kilala rin bilang shortcrust pasta. Ang isang kuwarta na ginamit upang magsilbi bilang isang batayan para sa parehong matamis at malasang cake at tart na may isang malutong texture pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Ang kuwarta ay inihanda na may harina at mantikilya bilang pangunahing sangkap. Ito ay isang kuwarta na may mataas na nilalaman ng taba; ang proporsyon ng mantikilya ay maaaring lumagpas sa 50% bagaman hindi ito ang aming kaso ngayon. Bilang karagdagan sa dalawang pangunahing sangkap, ang kuwarta ay naglalaman ng mga itlog at asukal upang gawing isang matamis na kuwarta ang kuwarta na ito.
Sa kauna-unahang pagkakataon maaari itong maging isang maliit na "kumplikado" upang ihanda ang kuwarta na ito dahil palaging nagdududa kung ano ang punto kung saan titigil sa pagmamasa. Ngunit ngayon susubukan kong maging sapat na mapaglarawan upang wala kang mga problema. Kung hindi pa rin ito gagana sa unang pagkakataon, huwag sumuko!
Ang recipe
- 150 g. harina ng pastry
- 80 g. ng napakalamig na mantikilya
- 50 g. asukal sa icing
- 1 huevo
- 1 pinch of salt
- Inilagay namin sa isang mangkok ang harina at ang mantikilya sa mga cube na humigit-kumulang na 2 cm.
- Sa mga tip ng aming mga daliri pumunta kami kurot upang timpla ang parehong mga sangkap hanggang sa makamit ang isang grainy na texture, tulad ng mga breadcrumb o isang durog na cookie.
- Idagdag ang asukal sa icing, ang asin at itlog at ihinahalo namin muli ang kuwarta sa parehong paraan hanggang sa posible na tipunin ang kuwarta sa isang bola. Ang susi ay hindi labis na masahin, upang ang mantikilya ay hindi maging mainit at matunaw.
- Tinakpan namin ang mangkok ng plastik na balot at Hayaan itong umupo sa ref para sa halos 1 oras.
- Pagkatapos ng oras, inaalis namin mula sa ref at inilalagay ang kuwarta sa greaseproof paper. Nagwiwisik kami ng harina at crush natin ng kamay upang maiunat ito gamit ang roller hanggang sa makamit ang nais na kapal.
- Kapag tapos na, pinutol namin ang kuwarta na may isang pamutol ng pasta, pagtitipon ng labis na kuwarta upang magamit muli ito.
- Inilalagay namin ang baking paper na may mga cookies sa isang baking tray at nagluluto kami ng 180 atC painit at pababa ng 10 minuto o hanggang sa magsimulang mag-kayumanggi ang mga gilid.
- Upang tapusin kumuha kami mula sa oven, at maingat naming ipinapasa ang mga shortcrust cookies sa isang rack upang palamig.