Gusto mo ba ng Galician empanada? Kung hindi ka pa nakapaghanda ng isa sa bahay, oras na para mawala ang iyong takot dito! Ang kuwarta para sa empanada na ito ay madaling gawin. Nangangailangan ito ng pagmamasa at paggalang sa mga sumisikat na panahon, ngunit wala kang magagawa kahit na wala kang pagsasanay sa ganitong uri ng paghahanda.
Sulit ang resulta. Ang kuwarta ay napaka malutong at may mahusay na lasa. At tungkol sa pagpuno... Isang simpleng isa sa karne ng baka at sibuyas, maraming sibuyas, sapat na ito upang magmukhang napaka-makatas sa loob. Maglakas-loob ka bang ihanda ito? Tinitiyak ko sa iyo na ito ay magiging isang tagumpay.
Kapag nabasag mo na ang yelo, sigurado akong gagamitin mo ang recipe na ito nang mas maraming beses at mag-improve ng iba't ibang palaman. Ito ay isang mahusay na kaalyado kapag mayroon kang mga bisita sa bahay at gusto mong maghanda ng isang impormal na tanghalian o hapunan para sa maraming tao. Subukan mo!
Ang recipe
- 600 g. lakas ng harina
- 10 g. sariwang lebadura
- 300 g. Ng tubig
- 10 g. ng asin
- 40g ng langis mula sa sofrito
- 80 g. ng langis
- 2-3 tinadtad na sibuyas
- 2 Italyano berdeng peppers
- 600g. ng tinadtad na karne ng baka (karayom)
- 2 pinakuluang itlog
- Salt and pepper
- Sa isang mangkok ihinahalo namin ang harina sa lebadura ginutay-gutay na sariwa Idagdag ang tubig at asin at haluin gamit ang kamay hanggang sa magkaisa ang mga sangkap.
- Pagkatapos, inilalagay namin ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw at nagmamasa kami ng ilang minuto. Nagpapahinga kami ng 8 minuto at muling nagmasa ng dalawa pa. Kaya, hanggang sa makakuha ka ng isang manipis at nababanat na kuwarta.
- Kapag nakamit, bahagyang grasa ang isang mangkok, ipakilala ang kuwarta at takpan ito ng bahagyang basang tela. Hayaang magpahinga ito sa isang lugar na walang draft hanggang sa magaan na masa at doble ang volume nito. Sa tag-araw, isang oras ay maaaring sapat; habang sa taglamig maaaring kailangan mo ng dalawa.
- Habang, naghahanda kami ng pagpuno. Upang gawin ito, init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang sibuyas hanggang sa maging transparent. Pagkatapos, idagdag ang mga sili at iprito ng ilang minuto pa hanggang sa lumambot.
- Nagdagdag kami ng karne, masaganang panahon at lutuin ng ilang minuto. Matatapos itong magluto mamaya sa oven.
- Pagkatapos alisin ang 40 g mula sa sarsa. ng langis upang idagdag ang mga ito sa kuwarta kapag ito ay tumaas. Knead hanggang pinagsama at pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa dalawa, inilalaan ang isa sa mga bahagi sa isang mangkok na natatakpan ng isang basang tela.
- Pagkatapos umaabot kami sa roller Sa ibabaw ng floured ang unang bahagi ng kuwarta hanggang sa ito ay napakanipis at magkaroon ng kinakailangang ibabaw upang takpan ang oven tray na lagyan natin ng baking paper.
- Ilagay ang kuwarta sa tray at gupitin ang labis na mga gilid.
- I-stretch natin ang pangalawang bahagi mamaya ng kuwarta sa parehong paraan at reserba.
- Binaligtad namin ang pagpuno bahagyang pinatuyo (huwag itapon ang labis na likido) sa kuwarta na nakapatong sa tray ng oven. Ibinahagi namin nang maayos sa ibabaw, na nag-iiwan ng mga dalawang sentimetro sa bawat panig upang maisara namin ang kuwarta. Sa pagpuno ay ikinakalat namin ang tinadtad na pinakuluang itlog.
- Pagkatapos ilagay ang pangalawang bahagi ng kuwarta tungkol sa pagpuno. Pindutin nang bahagya upang ang mga gilid ay magkadikit at pinutol namin ang labis na kuwarta.
- Kinurot namin at i-twist ang mga gilid para ma-seal ang empanada at gagawa tayo ng butas sa gitna ng upper lid para makahinga ito sa oven.
- Palamutihan ng mga natirang piraso ng kuwarta ang empanada, dinidikit ang mga ito ng kaunting tubig, at ibinuhos namin ang kamakailang ginawang butas na bahagi ng nakareserbang mga likidong sarsa.
- kinuha namin ang oven preheated sa 190ºC na may hangin sa loob ng 30 minuto o hanggang ang masa ay malutong at ginintuang. Kaya, inilalabas namin ito at inilalagay sa isang rack at hayaan itong mag-init.
- Nasiyahan kami sa Galician empanada na may laman na veal at mainit na sibuyas.