Ngayon maghahanda kami ng isang plato ng cauliflower at patatas. Ang cauliflower ay isang gulay na kakainin natin kahit na ito ay isang pagkaing napaka-yaman sa mga bitamina, mineral, folic acid at iba pa. Naglalaman ito ng isang malakas na antioxidant tulad ng asupre, na kung saan ay ang sanhi ng masamang amoy na ibinibigay nito habang nagluluto. Mayroon ding mga pag-aaral na nagsasabing binabawasan nito ang panganib ng cancer.
Karaniwan itong hindi natutunaw, ngunit may mga nagsasabing iniiwasan nila ito sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng mga sibuyas, o kung gagawin natin ito sa isang splash ng suka. Mayroon ding mga nagdagdag ng gatas upang hindi mawala ang puting kulay nito sa pagluluto.
Oras ng paghahanda: 40 Minutos
Sangkap
- 1 cauliflower
- 3 medium patatas
- 3 matapang na itlog
- 1 litro ng gatas
- 90 g ng mantikilya
- 1 1/2 kutsarang harina
- 100 gr ng pulbos na keso
- 200 gr ng gadgad na keso na Emmental
PAGHAHANDA
Para sa paghahanda na ito ay bumili kami ng isang napaka-puting cauliflower, siksik at walang mga spot. Inaalis namin ang berdeng dahon, itinapon ang mga makapal na tangkay, at pinaghiwalay ang mga sanga. Hugasan namin ang mga ito sa ilalim ng gripo at iwanan sila ng ilang minuto sa tubig na may isang splash ng suka. Pagkatapos ay banlawan muli namin ang mga ito at pakuluan ng kaunting tubig, sa tamang oras, dahil tulad ng lahat ng gulay mawawala ang lahat ng mga bitamina nito sa matagal na pagluluto. Dahil sa amoy na dulot ng asupre, niluluto namin ito na walang takip upang hindi ito mag-concentrate at magdagdag kami ng kaunting suka at mga breadcrumb. Maaari din kaming magdagdag ng ilang mga dahon ng bay upang mapahina ang amoy.
Pinapakuluan namin ang mga patatas sa kanilang balat at kapag naluto na sila ay babasahin natin ito. Inaasahan namin na sila ay halos malamig upang i-cut ang mga ito sa kahit na hiwa. Pinutol namin ang mga itlog pahaba sa tatlong bahagi. Inaalis namin ang mga cauliflower sprigs sa isang colander at, upang iwanan ang lahat na handa na upang tipunin ang ulam, kumakalat kami ng isang baking dish na may mantikilya at mga breadcrumb.
Naghahanda kami ng isang bechamel sauce: sa isang di-stick na kasirola natutunaw namin ang mantikilya.
Idagdag ang harina upang makagawa ng isang blond roux, mabilis na paghalo upang mabigkis hanggang sa tumaas ang bula. Agad naming idagdag ang mainit na gatas.
Ibaba ang init, asin at panahon upang tikman ang paminta at nutmeg, pagpapakilos hanggang lumapot. Pagkatapos ay idinagdag namin ang pulbos na keso at ihalo na rin.
Ngayon na handa na namin ang lahat ng mga sangkap, tipunin namin ang pinggan, inilalagay muna namin ang isang layer ng mga hiwa ng patatas at takpan ng isang kutsarang sarsa at gadgad na keso.
Pagkatapos ng isang layer ng cauliflower, sarsa at gadgad na keso
Panghuli isang layer ng patatas, itlog, natitirang sarsa at keso.
Dumadala kami sa isang preheated oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Naghahatid kami ng pala at kutsara, bon gana!
Inihanda ko na ito ngunit wala ang itlog, susubukan ko ito, at hindi ko ginawang eksakto tulad ng béchamel, ang ginagawa ko ay: Pinainit ko ang isang ambon ng langis, pinirito ang isang maliit na sibuyas, magdagdag ng isang litro ng gatas (na kung saan ay kung ano ang kailangan ko para sa aking baking tray), idinagdag ko ang asin, paminta at nutmeg, at pagkatapos ay idinagdag ko ang harina hanggang sa lumapot ito.
Napakayaman NG ITO, GINAGAWA KO NA ITO PERO WALA NG EGG, SUSULITIN KO KAYA.
Napaka-pampagana, lalo na sa mga nahihirapang kumain ng gulay.