Si Cabrillas ay nilaga ng kamatis at ham

Ang resipe na ipinakita namin sa iyo ngayon, sa kabila ng katotohanang personal kong hindi gusto ang pagkain ng maliit na hayop na ito, ay napaka tipikal, lalo na sa Andalusia sa simula ng tagsibol. Pumunta sa bar o restawran na iyong pupuntahan, napakahirap na hindi mahanap ang plato ng "Snail cover" o «Cap ng cabrillas». Dahil alam ko na ito ay isang resipe na gusto ng maraming tao at dahil hindi ito ang tipikal na recipe ng suso ngunit medyo mas napapanahon at handa, narito, dinadalhan kita ng ilang masarap nilagay na mga cabrillas na may kamatis at ham.

Tangkilikin ang mga ito kung gagawin mo ang mga ito!

print

Si Cabrillas ay nilaga ng kamatis at ham

Ang mga nilagang snail o cabrillas ay karaniwang ibinebenta sa maraming mga bar at restawran sa anyo ng kalahati o buong takip. Ito ay isang napaka hiniling na ulam.

May-akda: Carmen Guillen

Kusina: Espanyol

Uri ng resipe: tapas

Mga Paghahain: 4-5

Oras ng Paghahanda:  40 m

Oras ng pagluluto:  30 m

Kabuuang oras:  1 oras 10 min

Sangkap

• 1 kilo. ng cabrillas
• Hamak na taco
• 1 lata ng pritong kamatis
• 1 ulo ng bawang
• 1 malaking sibuyas
• 2 bay dahon
• 1 berdeng paminta
• 1 pimiento rojo
• 2 chillies
• 1 baso ng puting alak para sa pagluluto
• 2 hiwa ng tinapay
• Mga pampalasa ng kuhol
• Langis ng oliba
• Asin

Paghahanda

1. Ang unang bagay na gagawin namin ay hugasan nang maayos at lubusan ang mga snail o cabrillas. Huhugasan hanggang sa mabusog, hanggang sa hindi sila maglabas ng drool.
2. Ang susunod na bagay ay ilalagay ang mga ito sa isang palayok, itapon ang mga ito tubig hanggang sa natakpan at kaunting asin. Inilagay namin ang mga ito sa isang mababang init at tinatakpan sila. Sa ganitong paraan makukuha natin na ang cabrilla ay halos lahat sa labas.
3. Ang sumusunod ay magiging patakbuhin ang mga ito sa pamamagitan ng isang wringer at banlawan muli ang mga ito...
4. Kapag nahugasan na natin ang mga cabrillas, sa isa pang palayok inilalagay namin upang gawin ang sarsa na sasamahan sa kanila: nagbubuhos kami ng isang jet ng langis ng oliba, at ginagawa namin ang ihalo ang mga gulay na may pampalasa... Ang huling bagay ay magiging idagdag ang pritong kamatis at ang mga cabrillas (sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto), sa sandaling mayroon kaming mga gulay na may poached.
5. Sa isang hiwalay na kawali ay ilalagay namin ang iprito ang dalawang hiwa ng tinapay, na kung saan ay puputulin natin ang sarsa upang bigyan ito ng kapal.
6. Maaari mong iwanan ang sarsa tulad nito, o ipasa ito sa blender upang ito ay isang magaan at homogenous na sarsa, tulad ng nagawa namin sa aming kaso.
7. At handa na! Mga cabrillas na kakainin ... O tapas.

tala

Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga cube ng chorizo.

Impormasyon sa nutrisyon bawat paghahatid

Kaloriya: 450

3.5.3208