Ang ulam ngayon ay para sa karamihan sa mga panlabas sa baybayin: mga bagoong sa suka. Isang mainam na ulam sa oras ng ito ng taon, sapagkat kinakain ito ng malamig, sapagkat madaling maghanda at dahil masarap ito sa ilang mga tapas na sinamahan ng mga tungkod. Kung gusto mo ng suka at bawang, ang ulam na ito ay magpapasabog sa iyong isip! Kung hindi mo pa sinubukang gumawa ng mga bagoong sa ganitong paraan, kumukuha ka ng ... Natatangi ang lasa nito.
Mga anchovies sa suka
Bagaman ang pinaka-matrabahong bahagi ng resipe na ito ay ang paglilinis ng mga bagoong, ang lasa ng isda na ito kapag natapos na ang resipe ay nagkakahalaga ng anumang paghihintay.
May-akda: Carmen Guillen
Kusina: Espanyol
Uri ng resipe: Isda
Mga Paghahain: 5-6
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 kg sariwang mga bagoong
- Suka ng alak
- Langis ng oliba
- Ajo
- Asin
- Parsley
Paghahanda
- Nagsisimula ang resipe na ito sa oras ng paglilinis ng mga bagoong. Bubuksan namin ang mga ito sa kalahati at aalisin ang lahat sa loob: tinik, gasgas at ulo. Nagbanlaw kami ng konti sa tubig at sa paglilinis namin sa kanila inilalagay namin ito sa isang tupper. Nagdaragdag kami ng mga layer ng bagoong at sa pagitan ng layer at layer nagbubuhos kami ng isang mahusay na jet ng suka ng alak. Mga acid sa suka Sila ang "magluluto" ng ating mga bagoong.
- Hinayaan namin mag-marinate ng isang oras, upang maiwasan ang panganib na mahuli Anisakis, tinitiyak pagkatapos nito ang balat ay sapat na masikip upang paghiwalayin. Inaalis namin ang suka. Linisin nang kaunti ang mga bagoong sa tulong ng isang tela ng napkin (nang hindi masyadong pinindot). Y nagpapatuloy kami sa timplahan ang mga ito na may pinaghalong langis ng oliba, tinadtad na bawang, asin, suka at perehil.
- Inilagay namin sa ref at voila!
Impormasyon sa nutrisyon bawat paghahatid
Kaloriya: 150