Mga butter buns, napaka Bilbao
Walang tao mula sa Bilbao na hindi alam ang kasiyahan na tikman ang tipikal na matamis na lungsod na sinamahan ng isang magandang kape na may gatas. Ito ay isa sa mga simpleng bagay na nakaligtaan mo kapag nasa labas ka dahil sa pagiging kakaiba nito; ang butter buns wala ang mga ito sa kabila ng mga hangganan ng Bizkaia.
Ang mga butter buns ay may alam na tagumpay mula nang lumitaw sila sa bayan noong ika-XNUMX na siglo. Ang sikreto nito ay nasa kombinasyon ng a malambot na swiss bun at isang makinis at masarap na buttercream. Ngayon ay sinusubukan naming lumapit sa orihinal na resipe sa resipe na ito na, kahit na matrabaho, ay hindi kumplikado.
Sangkap
Para sa mga buns:
- 100 g. ng asukal
- 100 g. creamy butter
- 125 ML gatas sa temperatura ng kuwarto
- 12 g. sariwang lebadura
- 3 itlog
- 500-600 g. lakas ng harina
- Kurutin ng asin
- 1 yolk para sa brushing
- Asukal para sa alikabok
Para sa buttercream:
- 200 g. creamy butter
- 3 yolks
- 200 g. ng asukal
- 100 ML Ng tubig
pagpaliwanag
Upang maihanda ang mga tinapay na nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahalo ng mantikilya at asukal sa isang malaking mangkok.
Sa ibang lalagyan, pinuputol namin ang lebadura at natutunaw namin ito sa isang maliit na gatas.
Susunod na idagdag namin sa mangkok ang pinalo na itlog, ang lebadura na lebadura at ang natitirang gatas at isama.
Sa wakas, idinagdag namin ang lakas ng harina. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagsasama ng 500 g; lamang kung ang masa ay lumiliko masyadong malagkit Magdaragdag kami ng paunti unti hanggang sa makamit namin ang nais na pagkakapare-pareho. Nagmamasa kami gamit ang aming mga kamay ngunit sa madaling sabi, ang pagmamasa dito ay hindi masyadong mahalaga.
Ibuhos namin ang kuwarta sa isang mangkok na iwiwisik ng harina at takpan ng tela. Pahinga ka na sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dumoble sa dami, 3 hanggang 4 na oras.
Pagkatapos ng oras na iyon, nagmamasa kami hanggang sa makakuha ng kuwarta mas matatag at mas magkaka-homogenous.
Pinaghihiwalay namin ang kuwarta sa mga bahagi ng 50 g. at ang bola kami gamit ang palad gamit ang isang kamay, umiikot ang mga ito sa isang mayabong na ibabaw. Bilang isang resulta kailangan nating makakuha ng matatag at makinis na mga bola (bahagyang pinahaba).
Hinayaan naming buhatin 1 oras. humigit-kumulang
Pagkatapos ng oras na iyon, magsipilyo ng whipped yolk at isang kurot ng tubig at iwisik ang asukal sa itaas.
Maghurno tungkol sa 10-12 minuto sa 180º (sa isang preheated oven), hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hayaang lumamig sa isang raketa.
Upang idetalye ang butter creamNagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng isang magaan na syrup na may tubig at asukal. Hindi ito dapat kumuha ng kulay ngunit kung ang kinakailangang pagkakapare-pareho upang kapag inilagay ang hintuturo sa pinaghalong, sinasali ito sa hinlalaki at pagkatapos ay pinaghihiwalay ito, nabuo ang isang thread na masira kapag lumayo ang mga daliri sa bawat isa.
Nakamit ang puntong iyon, idinagdag namin ang syrup sa pinalo na mga yolks sa anyo ng isang thread, patuloy na pinalo upang ang itlog ay hindi magtakda.
Hinahayaan namin ang cool na halo at pagkatapos ay idinagdag namin ang mantikilya, binubugbog ng mga tungkod hanggang sa makuha namin ang isang makapal na cream kung saan ang panghalo ay umalis sa mga uka.
Binubuksan namin ang mga buns at punan ang cream.
Higit pang impormasyon tungkol sa resipe
Oras ng pagluluto
Kabuuang oras
Kilocalories bawat paghahatid 500
Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.
Binabati kita ng mabuti sa mga recipe, palagi kitang sinusundan sa daluyan na ito. Na madali ang mga ito. Ng paggawa
Napakaganda ng resipe, naging kamangha-mangha sila.
Natutuwa ako Estibaliz!
Tingnan natin kung ang mga mula sa Mercadona ay kumopya sa kanila at i-export ang mga ito sa ilalim ng tatak na «Hacendado» sa buong natitirang pambansang heograpiya, dahil ang mga Biscayan butter buns ay kamangha-manghang. Sa Zuricalday binordahan nila ang mga ito.
Gusto ko talaga ang recipe ngunit, para sa isang tao lamang, hindi ko alam kung marami itong lumalabas.
Gusto kong malaman ang dalawang bagay:
Ilan ang mga buns na lumabas sa mga halagang ito?
At kung sakaling maraming lumabas ... maaari ba silang ma-freeze?
Maraming salamat sa inyo
20 buns ang lumabas
Hello, congratulations for the recipe, kakagawa ko lang ng butter buns and they are amazing. Nakain ko lang sila ng maraming taon kapag pumunta ako sa Portugalete.
Ngayon ay maaari kong gawin ang mga ito sa bahay
Kamusta! Ituro na ang mga ito ay umiiral lamang sa Bizkaia. Nakatira ako sa Tudela at nakikita ko sila sa ilang mga establisyimento. Gaano ako mula sa Bilbao, nasiyahan ako sa maraming mga buns mula sa aking lupain at ang mga ito mula rito, sa karamihan ay may pangalan. Sila ay kulubot sa isang iglap at napakatipid sa mantikilya. Sa pamamagitan ng paraan, sa €1 ang isang piraso ay tila sobra-sobra sa akin. Salamat.
para sa butter buns, sasabihin mo kailangan mo ng isang pakurot ng asin, ngunit pagkatapos ay hindi mo sasabihin kapag idinagdag mo ito. Kakagawa ko lang at pagkatapos ng tatlong oras na pahinga...halos tumaas ang masa...natatakot ako.