El Ajoarriero cod Ito ay isang klasikong ng aming gastronomy. Isang simpleng resipe na nagsasama, bilang karagdagan sa desalted cod, iba pang mga sangkap tulad ng bawang, paminta at kamatis. Isa sa aking mga paboritong recipe, nang walang pag-aalinlangan, hindi lamang para sa lasa nito ngunit para din sa bilis ng paghahanda nito.
Hindi na sinasabi na mas mataas ang kalidad ng desalted cod na ginagamit mo, mas mabuti ang magiging resulta. Maaari kang gumamit ng mga balakang o mga natuklap na desalted na bakalaw. Sa personal, hindi ko nais na gumamit ng desalted at flaked cod, gusto ko na ang mga chunks ng cod ay nakita at kailangan mo silang ngumunguya; ngunit maaari mong piliin ang pinaka-maginhawang format.
Ajoarriero cod
Ang Ajoarriero cod ay isang klasikong aming gastronomy. Isang simple, mabilis na maghanda at napaka masarap na ulam na inaanyayahan ka naming subukan.
May-akda: Maria
Uri ng resipe: Pangunahin
Mga Paghahain: 2-3
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 350 gramo ng desalted cod
- 1 cebolla
- 1 berdeng paminta
- 1 pimiento rojo
- 2 cloves ng bawang
- 180 gramo ng pritong kamatis
- 1 cayenne
- Extra birhen langis ng oliba
Paghahanda
- Tinadtad namin ang sibuyas, mga peppers at mga sibuyas ng bawang. Nag-poach kami ng isang ambon ng langis sa sobrang init sa isang kawali
- Habang ang mga gulay ay kumukuha, naglalagay kami ng maraming halaga ng langis ng oliba sa isang kasirola at nagluluto kami ng baywang ng bakalaw para sa isang ilang minuto sa bawat panig sa mababang init hanggang sa makita namin na ang mga natuklap ay madaling mag-off kapag nahuli mo ito.
- Kapag ang gulay ay nakuha, idinagdag namin ang pritong kamatis at ang cayenne at hayaan itong magluto ng ilang minuto.
- Isinasama namin ang mga natuklap ng bakalaw at lutuin ang kabuuan ng ilang minuto bago ihain.
- Naghahatid kami ng Ajoarriero cod mainit.