Hindi ko alam ang tungkol sa iyo ngunit karaniwang nagluluto ako ng bigas tuwing katapusan ng linggo. Sinusubukan ko rin na gumawa ng isang dobleng bahagi upang mayroon akong mahusay na ulam na naghihintay sa akin sa ref sa araw na iyon kapag ang pagnanais at oras ay hindi mag-anyaya sa amin na magluto. Silangan bigas na may bakalaw at prawns ay isa sa aking mga paborito, hands down.
Pinapayagan tayo ng bigas na samantalahin ang mga sangkap na mayroon kami sa ref at kailangan naming ubusin kaagad. Ilang tinadtad na gulay, ilang mga labi ng bakalaw at ilang mga nakapirming prawn, ay naging isang makatas na kasamang isang bigas na, syempre, ay hindi mawawala sa lasa. Kung maaari ka ring maghanda ng isang lutong bahay na sabaw ng isda ... ang resipe ay 10.
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- ⅓ pulang kampanilya, tinadtad
- 250 g. desalted cod
- 16 na prawn
- ½ baso ng puting alak
- 360 g. ng bigas
- Sabaw ng isda
- Langis ng oliba
- Naglalagay kami ng isang ambon ng langis ng oliba sa isang mababang kasirola at pinirito namin ang sibuyas 5 minuto
- Kapag ang sibuyas ay nagbabago ng kulay, isinasama namin ang paminta at bawang at iprito hanggang malambot.
- Pagkatapos ay idinagdag namin ang bakalaw at ang mga prawns at lutuin sa katamtamang temperatura hanggang sa mga rosas ay nagiging kulay rosas.
- Ibubuhos namin ang puting alak at lutuin hanggang sa mawala ang alkohol.
- Nagdagdag kami ng bigas, Nagbibigay kami ng ilang mga liko at pagkatapos ay ibinuhos namin ang stock ng isda (2,5 beses ang dami ng bigas).
- Hinihintay namin itong pigsa at pagkatapos ay babaan ang apoy (upang mapanatili ang isang malambot na pigsa) at nagluluto kami ng 20 minuto o hanggang sa magawa ang bigas nang hindi hinalo.
- Hayaan itong magpahinga ng 2 minuto, takpan ang kaserol ng malinis na tela at ihain ang kanin na may bakalaw.