CCatalan rema o cream ng San José, panghimagas tradisyonal na lutuing Catalan na inihanda para sa Araw ni Saint Joseph noong Marso 19, Araw ng Mga Tatay.
Ngayon ay handa ito sa buong taon at masisiyahan namin ito kahit saan sa Espanya.
Ito ay isang napaka-simple at madaling panghimagas upang ihanda, ang iminungkahi ko ngayon ay ang klasikong isa, ngunit magagawa ito sa pamamagitan ng pagbibigay ng iba't ibang mga lasa sa cream, orange, lemon, kanela….
Ngunit gusto ko ang klasiko, ang luma at ang masarap na lasa ng kanela at ang mayamang crunchy caramel. Lahat ng kasiyahan.
Sana magustuhan mo!!!
Catalan cream
May-akda: monse
Uri ng resipe: dessert
Mga Paghahain: 6
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 litro ng gatas
- 8 yolks ng itlog
- 200 gr. ng asukal
- + 6-7 kutsarang asukal upang masunog
- 40 gr. almirol
- 1 kahoy na kanela
- Isang piraso ng balat ng lemon
Paghahanda
- Naglalagay kami ng isang kasirola na may litro ng gatas, idagdag ang stick ng kanela at ang piraso ng lemon peel.
- Bukod sa isang mangkok ay ilalagay namin ang mga yolks, starch at ang kalahati ng asukal.
- Pinagsama namin ang lahat nang maayos, hanggang sa walang mga bugal.
- Kumuha kami ng isang sandok ng mainit na gatas at ihalo ito sa mga yolks nang paunti-unti.
- Kapag ito ay mahusay na halo-halong, idaragdag namin ang lahat sa kasirola na mayroon kami sa apoy, hindi kami titigil sa pagpapakilos sa isang kutsara sa isang paraan.
- Iiwan namin ito ng halos 5 minuto upang maluto nang malumanay nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, hanggang sa ito ay isang napaka-pinong cream. Patay kami.
- Kung nais mo ang pinakamahusay na cream, maaari mong ipasa ang cream sa pamamagitan ng isang salaan sa ngayon.
- Naghahatid kami ng cream sa mga indibidwal na casserole, hayaan itong cool, ilagay ito sa ref.
- Kapag pupunta kami upang maghatid sa kanila, takpan namin ang Catalan cream ng asukal at sa isang bakal o isang sulo ng kusina, aasahin namin ang asukal.
- Ang hakbang na ito ng pagsunog ng asukal ay pinakamahusay na tapos sandali bago ihatid, hindi ito magagawa nang maaga dahil natutunaw ang asukal sa cream at hindi na ito malutong.
- Hinihimok ko kayo na subukang gawin ito sa bahay, ito ay magiging isang tagumpay.