மாங்க்ஃபிஷ் ஒரு விலையுயர்ந்த மீன், ஆனால் சுவையானது, இது சாஸ், வறுக்கப்பட்ட, இடிந்த, போன்ற பல தயாரிப்புகளை நமக்கு வழங்குகிறது. இன்று நான் ஒரு சிறப்பு செய்முறையில் கடலையும் மலைகளையும் இணைப்பேன், க்ளாம்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட மாங்க்ஃபிஷ்.
எப்போதும் போல நாங்கள் கடைக்குச் செல்கிறோம், வேறு சில விவரங்களும் எங்களுக்குத் தெரியும். இது எளிமையானது, ஆனால் இலக்கை உறுதிப்படுத்த முந்தைய படி தேவை என்று கருத்து தெரிவிக்கவும்.
சிரமம் பட்டம்: எளிதாக
தயாரிப்பு நேரம்: 30 - 40 நிமிடங்கள்
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 4 நடுத்தர அளவிலான மாங்க்ஃபிஷ் வால்கள்
- கிளாம்கள் அல்லது ருசிக்க கிளாம்கள்
- ஒரு சில சாண்டரெல்லுகள் (காளான்கள்)
- மாவு
- எண்ணெய் மற்றும் உப்பு
- காக்னாக்
சோஃப்ரிடோவுக்கு:
- தக்காளி
- வெங்காயம்
- பூண்டு
- கருப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின்
நாங்கள் வெப்பப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது அங்கு நாம் கொஞ்சம் வறுக்கவும் monkfish முன்பு நாம் சென்றிருப்போம் சிறிது உப்பு சேர்த்து மாவு.
நம்மிடம் எவ்வளவு இருக்கிறது நாங்கள் மாங்க்ஃபிஷ் வால்களை கொஞ்சம் பொன்னிறமாக அகற்றுவோம் மற்றொரு கடாயில் நாங்கள் வைத்தோம் மட்டிகள், என் விஷயத்தில், ஆனால் அதை சிர்லாஸ் மூலம் செய்ய முடியும், நான் முன்பு ஒரு சிறிய உப்பு நீரில் வைத்துள்ளேன் அவர்கள் சுமக்க முடியும் என்று. தவிர chanterelles, எங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் காணக்கூடிய ஒரு பணக்கார காளான்.
ஒருமுறை நாங்கள் அவற்றை வறுத்தெடுத்தோம், நாங்கள் செய்ய நேர்ந்தது பெயரிடப்பட்ட பொருட்களுடன் சோஃப்ரிடோ. நாங்கள் அதை மாங்க்ஃபிஷ் கடாயில் தூண்டுகிறோம் நாங்கள் சிறிது எண்ணெயை அகற்றி சிறிது சமைக்கட்டும். நாங்கள் காக்னாக் சேர்க்கிறோம் மற்றும் ஆல்கஹால் எரிக்கிறோம், பிரித்தெடுப்பவர்களை அணைத்து, முடிகளை கவனிக்கவும்.
சாஸ் தயாரானதும், நாங்கள் சேர்க்கிறோம் கிளாம்கள் மற்றும் சாண்டரெல்லுகள் ஒரே மாதிரியானவை, நாங்கள் சிறிது நேரம் கலக்கிறோம், இதனால் சுவைகள் நன்கு செறிவூட்டப்படுகின்றன.
இப்போது நாம் ஒதுக்கியுள்ள மாங்க்ஃபிஷ் வால்களைச் சேர்க்கிறோம் எல்லா பொருட்களையும் மறைக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் சாஸை சிறிது கெட்டியாக விடுகிறோம், அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
இந்த சுவையாக நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், பொருளாதாரம் அதை அனுமதிக்கும் போதெல்லாம் அல்லது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் நான் அதை தயார் செய்கிறேன்.
பான் பசி.