சுட்ட ஹேக்

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் ஃபிஷ்மோங்கரில் ஒரு முழு ஹேக்கை எதிர்கொண்டேன், அது பயமாக இருப்பதாக நான் ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை. இன்னும் மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், அதன் புத்துணர்வை சரிபார்க்க நான் அதை வெட்டினால் இரத்தத்தை சொட்ட வேண்டும் என்று அவர்கள் என்னிடம் சொன்னபோதுதான். அந்த தருணத்திலிருந்து, ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள் கடல்களின் வழியாக மகிழ்ச்சியுடன் நீந்துகின்றன என்று தொடர்ந்து நினைப்பதை நான் விரும்பினேன், அவற்றை நாங்கள் தயார் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் அடுப்புக்கு அழைத்துச் சென்றோம். இன்று சிலவற்றை தயார் செய்வோம் சுட்ட ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள் நிச்சயமாக நாம் உறைந்த மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் வாங்குவோம். சில சுவையுடன் வண்ணக் குறிப்பை அடைவோம் உலர் தக்காளி.

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

பொருட்கள் (இரண்டுக்கு)

• 2 ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள்
• உலர்ந்த தக்காளியின் 1 சாக்கெட்
• சிறந்த மூலிகைகள் கொண்ட 1 பரவக்கூடிய சீஸ்
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• புதிய துளசி இலைகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை
• ரொட்டி துண்டுகள்

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த தக்காளியை ஆலிவ் எண்ணெயில் பல மணி நேரம் ஹைட்ரேட் செய்கிறோம். நாம் அவற்றை ஒரு மணி நேரம் மினரல் வாட்டரில் வைக்கலாம். குழாய் நீருடன் குளோரின் போல சுவைக்காதபடி மினரல் வாட்டரை பரிந்துரைக்கிறேன். பின்னர் அவற்றை நீரேற்றப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, துளசி இலைகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை வெட்டுகிறோம். பூண்டு சமைக்கும் வரை நாங்கள் நெருப்பில் விடுகிறோம்.

மறுபுறம், நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய், பருவம், மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எண்ணெய் சொட்டு தூவி சுமார் 8 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது இன்னும் உறைந்திருந்தால் இன்னும் சிறிது நேரம்.

அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அதை உறைந்திருந்தால், மூலத்தில் இருக்கும் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றுவோம். பின்னர் நாம் அதை ஏராளமான பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நன்றாக மூலிகைகள் கொண்டு பரப்பினோம்.

உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மேலே வைத்து மேலும் ஆறு நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்புவோம்.

நாங்கள் சூடாக சேவை செய்கிறோம், தக்காளிக்கான ரொட்டியை மறந்து விடக்கூடாது!