Perimet në tempura. Tempura është një skuq japonez ku qëlloi është krokanti. Kjo metodë e veshjes është e përshtatshme për perimet dhe prodhimet e detit.
Për të bërë një tempura të mirë, sekreti është në brumë, duhet të jetë shumë i ftohtë, mund të vendosni një tas me akull dhe ta vendosni tasin me brumin e majës sipër. Temperatura duhet të skuqet në shumë vaj të nxehtë dhe të skuqet një sasi të vogël në secilën grumbull në mënyrë që vaji të mos ftohet.
Perimet në tempura
Author: montse
Lloji i recetës: perime
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- Espárragos
- Bishtaja
- Brokoli
- piper i kuq
- qepë
- Vaj i butë ulliri ose luledielli
- 200 ml. ujë shumë i ftohtë
- 150 gr Nga mielli
- 1 lugë çaji maja
- Një lugë çaji kripë
Preparación
- Ne do të fillojmë me përgatitjen e brumit tempura, Në një tas do të vendosim miellin, majanë dhe një lugë çaji kripë.
- Ne do të shtojmë ujin e ftohtë pak nga pak, derisa të marrim një brumë të lehtë.
- Lëreni përzierjen të pushojë në frigorifer për rreth 30 minuta.
- Ne përgatisim perimet, lajmë perimet, prerë trungun e shpargujve, prerë brokoli në buqeta të vogla.
- Pritini qepën në shirita ose feta dhe prerë bishtajat në dysh.
- Vendosim një tigan me shumë vaj dhe nxehtësi, kur të jetë tashmë e heqim tasin nga brumi i ftohtë, futim perimet një nga një në brumë, duhet të mbulohet mirë me brumë, do t’i skuqim, ne do të vendos disa perime për grupe.
- Kur perimet të jenë të arta, do t'i vendosim në një tabaka ku do të kemi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt.
- Kur të gjitha perimet të jenë gati, do t’i shërbejmë menjëherë dhe do t’i shoqërojmë me një salcë siç është salca e sojës.
- Dhe gati për të ngrënë !!!