Mal i trashë me kërpudha, gështenja dhe salcë djathi

Kjo është një nga ato receta që mund të përshtaten në mënyrë të përsosur në menunë tuaj të Krishtlindjeve. Lirë, e thjeshtë dhe shumë e shijshme, çfarë mund të kërkoni më shumë? fileto mishi i derritNë këtë rast, i mbyllur mirë, shoqërohet me një zbukurim të kërpudhave dhe gështenjave, duke përfituar nga sezoni i tij.

Prekja e fundit vihet në salcë djathi blu; një salcë e fortë që shërben për të ngritur tonin e kësaj pjate. Një pjatë që pranon shumë variacione; Ju mund të përdorni tenderin e viçit, zgjidhni llojin e kërpudhave që ju pëlqen më shumë ose ndryshoni djathin blu për një rokfort për ta përshtatur këtë recetë me shijen tuaj ose të mysafirëve tuaj.

Përbërësit

• 1 fileto derri
• 1/2 qepë
• 150 g kërpudha (të pastra)
• 1 duzinë gështenja
• vaj
• Kripë
• majdanoz
• piper
• 1 spërkatje raki

Për salcën:

• 1 çelës gjalpi
• 100 g e djathit
• 100 g krem
• 1 majë arrëmyshk

përpunim

Ne fillojmë duke bërë disa të vogla prerje në gështenja dhe gatimi i tyre për 15 minuta në ujë. Pasi të jenë gatuar, hiqeni nga uji, i lini të ngrohen dhe qëroni. Rezervuam

Ne përgatisim salcë djathi. Për ta bërë këtë, ngrohni gjalpin dhe djathin në një tigan. Kur të jetë shkrirë plotësisht, shtoni kremin dhe gatuajeni për disa minuta, duke e trazuar derisa salca të arrijë konsistencën e dëshiruar. Shtojmë prekjen e fundit me një majë arrëmyshk. Rezervuam

Në një tigan tjetër ne ziejmë qepën e grirë hollë në vaj të nxehtë. Kur është e butë, shtoni kërpudha, prerë në gjysmë ose të plotë, në varësi të madhësisë së tyre. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni pak majdanoz të copëtuar dhe kaurdiseni për disa minuta. Shtoni gështenjat dhe ujiteni përzierjen me një spërkatje raki. Ne gatuajmë derisa alkooli të avullojë.

Ndërsa zbukurimi ynë po mbaron, ne i bëjmë sezonin e bimëve të parmakëve dhe vulosim në vaj shumë të nxehtë nga të gjitha anët në mënyrë që të fitojnë një ngjyrë të bukur të artë. Pastaj gatuajmë edhe disa minuta në një nxehtësi më të butë.

Ne i shërbejmë kokrrizës së bashku me garniturën dhe salcën, në një varkë salce.

Më shumë informacion në lidhje me recetë