Përbërësit:
400g oriz
750g molusqe
750g midhje
100g bishta karkalec
100g kërpudha
Majdanoz i copëtuar
1/2 gotë verë e bardhë
Kripë dhe piper.
Për salcën:
2 vezë të ziera fort
6 fije shafrani
Kripë, vaj ulliri, piper dhe salcë Worcestershire.
Përpunimi:
Lani dhe pastroni molusqet dhe midhjet. Vendosini në një tenxhere mbi zjarr me verë të bardhë derisa të hapen. Pasi zhveshni molusqet nga valvulat, digjeni. Gatuajeni orizin në ujë pak të kripur për 15 minuta dhe ftohet.
Përzieni orizin me molusqet, karkalecat dhe kërpudhat e prera në një tas.
Për salcën: shtypni vezët në një llaç, duke shtuar gradualisht vajin, shafranin dhe disa pika salcë Worcestershire, kripë dhe piper.
Hidhni salcën mbi oriz dhe spërkateni me majdanoz.