Sot unë prezantoj recetën themelore për të bërë salcën e hollë hollandaise, duke qenë një përgatitje ideale për erëzimin e peshkut dhe perimeve të ziera.
Përbërësit:
3 të verdhën e vezëve
250 gram gjalpë
1 lugë gjelle lëng limoni
Gota ujë 2
Kripë dhe piper të bardhë, një majë
Përgatitja:
Në një tas bain-marie, rrahni të verdhat e vezëve së bashku me ujin e ngrohtë dhe lëngun e limonit, derisa të merrni një përgatitje shumë të shkumëzuar dhe të qëndrueshme.
Pastaj shtoni pak nga pak gjalpin e nxehtë dhe menjëherë hiqeni salcën nga zjarri dhe vazhdoni rrahjen edhe për disa çaste të tjera. Sezoni me kripë dhe piper të bardhë për shije dhe mbajeni salcën në një vend të ngrohtë derisa të jetë gati për t’u përdorur.