I dua fletët e brumit me tulla, apo jo? Unë gjithmonë kam një pako në frigorifer sepse mundësitë janë të pafundme dhe rezultatet janë spektakolare, nuk ka rëndësi nëse i formojmë në trekëndësha, rrotulla, bëjmë sheshe apo çanta. Nëse zgjedhim një mbushje të mirë do të kemi një fillestar ose një ëmbëlsirë me një pamje të jashtme krokante dhe një brendshme me lëng.

Dhe kjo është një arsye tjetër pse unë shpesh përgatis një recetë me brumë me tulla, e cila është shumë e shkathët, pranon një mbushje të kripur dhe të ëmbël, me mish, me peshk, me fruta, perime ... Çfarë të doni! Dhe këtu ndalem sepse duket se do të më japin një komision për shitjen e brumit me tulla (jo, eh!). Receta që bëra këtë herë janë disa role të freskëta të mbushura me mish pule, me disa erëza që i japin asaj një prekje ekzotike. Le të shkojmë atje !.

Përbërësit

• 500 gr gjoks pule
• 3 Cebolla
• majdanoz
• 4 vezë (dhe një të verdhë veze)
• 2 lugë gjalpë
• Pak vaj ulliri
• Gjysmë lugë çaji pluhur hudhër
• Gjysmë lugë çaji shafran i Indisë
• Një e katërta lugë çaji piper
• XNUMX/XNUMX lugë çaji xhenxhefil i bluar
• Një e katërta lugë çaji kanellë të bluar
• Kripë për shije
• 10 fletë brumë me tulla

përpunim

Vendosni gjoksin e pulës të copëtuar në një tas dhe shtoni pluhur hudhër, shafran i Indisë, piper, xhenxhefil, kanellë dhe kripë. Përziejeni shumë mirë dhe mbajeni në frigorifer për të paktën një orë. Kur të mbetet pak për të hequr pulën, përgatisim një tigan në të cilin do të shtojmë tre lugë vaj ulliri dhe gjalpin, kur të jetë nxehtë shtojmë qepët e grira imët, i lëmë të transparencën pak dhe shtojmë pulën . Ne trazojmë herë pas here për të parandaluar djegien e qepës.

Kur pula të shënohet shtoni një gotë ujë, mbulojeni dhe lëreni në zjarr mesatar derisa të gatuhet mishi i pulës. Kur të jetë gati, hiqni pulën dhe lini qepën në zjarr të ngadaltë derisa salca të zvogëlohet dhe të karamelizohet. Shtoni majdanozin dhe vezët e rrahura duke i trazuar vazhdimisht që të mos krijohet një omëletë. Ndërsa pulën e gatuar tashmë do ta presim në copa edhe më të vogla në mënyrë që të bëhet më lehtë rrotullat. Ne e përziejmë pulën me qepën dhe vezën dhe kaq, ne tashmë kemi përgatitur mbushjen tonë.

Tani do të formojmë rrotullat, për këtë do të presim çdo fletë brumi me tulla në katër pjesë, kështu që do të kemi katër trekëndësha. Në secilin trekëndësh vendosim pak nga mbushja, në anën më të gjerë. Ne palosim anët së pari, dhe pastaj mbështjellim. Vulosim duke larë me të verdhën e vezës dhe kaq.

Ne po vendosim secilën role në një tepsi, i lyejmë me të verdhën e vezës dhe i pjekim në 180ºC derisa të artë. Ato gjithashtu mund të skuqen në shumë vaj të nxehtë (në atë rast nuk do të ishte e nevojshme t'i lyeni me të verdhën e vezës).

Ju befte mire!.

Më shumë informacion në lidhje me recetë