Nga origjina e makaronave ka disa versione, njëra prej tyre është ajo Marco Polo në kthim nga udhëtimi i tij në Lindje (të cilën disa historianë e vënë në dyshim) paraqet përdorimin e një lloji të "Piolines" sende ushqimore (spageti = spago = tweety) që bënë kinezët, por në realitet ato nuk janë bërë me grurë, por me miell orizi dhe ujë, jo aq të shijshëm sa produkti, i cili me kohën dhe zgjuarsinë, ka qenë e mundur të arrihet.
Duhet të theksojmë se arabët dhe popujt e tjerë mesdhetarë i njihnin makaronat përpara udhëtarit të madh venecian.
Një version tjetër do të ishte ai i origjinës Liguriane të makaronave, pasi ekziston një dokument nga 1279 (trembëdhjetë vjet para kthimit të Marco Polo) që është i ekspozuar në Muzeun Spaghetti të Imperia, në të cilin një noter gjenovez, duke renditur mallrat e një klienti, ai tregon mes tyre një tureen me makeroni, një makarona e padiskutueshme italiane.
Që nga viti 1300 përdorimi i makaronave është përhapur në të gjithë Italinë dhe ishte në fillim të shekullit të XNUMX-të kur në Napoli lindi makineria e parë dhe rudimentare për prodhimin e saj.
Unë i dua makaronat dhe kështu kam vendosur të përgatis disa raviola të bëra vetë.
Shkalla e vështirësisë: Lehtë
Koha e përgatitjes: 35-40 minuta
Përbërësit për të bërë makaronat (6 persona)
- 300 gr Nga mielli
- 3 vezë të plota
- 1 e verdhë veze
- 3 lugë vaj
- Kripë
Përpunimi:
- Vendosim miellin në një tas në forma e kurorësNë mes të kurorës vendosim vezët, lugët me vaj dhe një kripë.
- Llokoçis gjithçka me një lugë derisa brumi të jetë i mirë. Poshtë lëreni të pushojë për disa minuta (5 minuta) duke e mbuluar brumin me një leckë.
- Pasi e le të pushojë, miellosim bankën dhe vendosim brumin, në këtë mënyrë është gati ta zgjasë në trashësinë e dëshiruar dhe ta pres (e kam prerë me kallëpe për të bërë biskota në formë zemre)
Përbërësit për mbushje:
- 300 gram mish të grirë
- 5 lugë gjelle djathë përhapur (Filadelfia)
Përpunimi:
- Ne gatuajmë mishinKur të skuqet, shtojmë djathin të përhapet derisa të mbetet pa u bërë me mishin.
Pasi mishi të jetë zier, mbushim raviolin. Për këtë unë kam marrë makaronat (në rastin tim me formë zemre) dhe kam vendosur mishin sipër, pastaj kam marrë një copë tjetër makarona dhe e kam vendosur sipër për të bërë qese në formë zemre. Në fund, në mënyrë që të dy shtresat të ngjiten mirë, i kemi shtypur me një pirun, duke mbetur si më poshtë.
Për t'i gatuar, duhet t'i shtojmë në ujë të vluar me kripë dhe vaj. Sapo ejemët të shkojnë në fund, por ne do ta dimë që ato bëhen kur ravioli noton. Zgjat midis 1 dhe 2 minuta
Më në fund kam shtuar një salcë domate dhe qepë. Por mund t’i bëni me salcën që ju pëlqen më shumë, siç është salca karbonara.
