Sot ju sjell një pjatë që gjithmonë e përgatis një ditë të këtyre festave, një pjatë Monkeyfish me karkaleca deti në salcë, një pjatë e thjeshtë që është e shijshme.
Peshku është shumë i pranishëm në këto festivale dhe përgatitja e një pjate të mirë nuk mund të mungojë pasi nuk dështon kurrë. Monkfish është një peshk i fortë mishi dhe me një shtyllë kurrizore të lehtë për tu hequr, e cila është ideale për tu përgatitur në salca, por mund të përgatitet me peshq të tjerë si hake, kungull deti ...
Monkeyfish me karkaleca deti në salcë
Author: montse
Lloji i recetës: peshk
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 peshk murgu
- Karkaleca deti ose karkaleca deti 2-3 për person
- 1 sepje të madhe
- 1 Cebolla
- ½ kilogram domate të shtypur ose
- 125 gr domate të skuqura
- 1 gotë verë e bardhë 150ml.
- 3 feta bukë të skuqur
- 1 gotë supë (me kocka të mollës)
- 3 lugë miell
- Vaj dhe kripë
Preparación
- Për të përgatitur këtë pjatë të mollës me karkaleca deti në salcë, ne do të fillojmë duke përgatitur një supë me kockat e mollës dhe kokat e karkalecit. Vendosni pak vaj në një tenxhere, kaurdisni kokat e karkalecit, shtoni kockat e peshkut të monkut dhe mbulojini me ujë. Shtoni pak kripë, lëreni të gatuhet për rreth 20 minuta pasi të fillojë të vlojë. Ne fikemi dhe rezervojmë.
- Vendosim një tavë me pak vaj në nxehtësi të lartë, kalojmë karkalecat nga të dy anët. Ne marrim dhe rezervojmë.
- Kripojmë peshkun e mollës, e kalojmë përmes miellit dhe e skuqim në të njëjtën tigan me pak më shumë vaj. Ne marrim dhe rezervojmë. Qepim sepjet e prera në copa dhe gjithashtu i kaurdisim dhe i nxjerrim.
- Përgatisim salcën, presim qepën dhe e shtojmë në të njëjtën tigan ku kemi skuqur peshkun, mund të shtojmë edhe pak vaj nëse është e nevojshme. E skuqim pak dhe shtojmë domaten, e lëmë të gatuhet, vendos bukën në njërën anë për ta thekur dhe e lë me salcën të përzihet.
- Kur të shohim që salca është, shtojmë pak lëng mishi dhe e grijmë.
- Pasi të jetë shtypur shtojmë verën e bardhë. Ne e lëmë alkoolin të zvogëlohet për disa minuta.
- Shtoni sepjet, kullojeni lëngun dhe shtoni 1-2 gota supë, lëreni të gatuhet për 10 minuta. Takat kanë nevojë për pak më shumë gatim.
- Shtojmë peshkun e mollës në tavë. E lëmë për rreth 8-10 minuta. Ne shijojmë salcën për kripë.
- Kur e shohim që peshku i mollës tashmë është për të na pëlqyer, ne vendosim karkalecat sipër, fikim dhe mbulojmë tavën dhe ata mbarojnë gatimin.
- Dhe tava jonë e monkfishit në salcë me karkaleca deti në salcë është gati.