Përbërësit:
1 kg.
selino, qëruar dhe prerë në kubikë
Gota ujë 8
2 lugë çaji kripë
3 lugë gjalpë
1/8 lugë çaji arrëmyshk i integruar
1/4 e lugës së piperit të bardhë të bluar
Filxhan 1 / 4 qumësht
Përgatitja:
Trashuni në një tenxhere me ujë dhe kripë, gatuajini selino në zjarr të fortë derisa të zbuten.
Kullojeni dhe menjëherë kaloni përmes rrushit të pastër duke shtuar gjalpë, arrëmyshk, piper të bardhë dhe qumësht dhe përzieni fuqishëm me një lugë druri derisa të arrihet struktura e dëshiruar.