Krishtlindja është këtu dhe për disa javë miliona familje do të mblidhen rreth një tryeze. Megjithëse në shumë shtëpi menuja e darkave të Krishtlindjeve përsëritet çdo vit nga tradita, shumë janë nikoqirët që po kërkojnë receta të reja për të befasuar mysafirët e tyre. Sot ju sjell këtë propozim të këmbën e gjelit të detit, një alternativë ndaj qengjit tradicional ose derrit pinjoll, dy prej mishrave më të përdorur në tryezat e Krishtlindjeve.
Prandaj, mishi i gjelit është i dobët shumë e lehtë dhe me një konsum më të ulët kalori sesa mishrat e tjerë më të rëndë. Kështu që mund të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për familjet që kërkojnë një darkë të veçantë, por pa lënë pas dore dietën. Përveç përparësive ushqyese, këmba e gjelit të detit gatuhet në një kohë shumë të shkurtër, receta është shumë e thjeshtë dhe kjo është ideale kur jeni duke pritur për mysafirë dhe nuk doni ta kaloni ditën në kuzhinë.
Si shoqërim, unë kam përgatitur disa feta patate të ëmbla të pjekura me disa erëza. Patatja e ëmbël siguron një nuancë ëmbëlsie ideale për këtë pjatë, edhe pse nëse preferoni, mund ta shoqëroni mishin me patate.
- 2 këmbët e gjelit të detit
- 2 Cebolla
- 4 hudhra
- Majdanoz i freskët
- trumzë
- Bimë provansale
- 2 patate të ëmbla të mëdha ose të vogla
- 1 gotë verë të bardhë
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- kripë
- piper
- Para se të fillojmë, ngrohim furrën në rreth 200 gradë.
- Ne pastrojmë mishin nga pendët e mundshme dhe lajmë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thahemi mirë me letër thithëse.
- Përgatitni barishtet, piperin e bluar, majdanozin, trumzën dhe barishtet provansale në një pjatë së bashku me një shi të vaj ulliri.
- Me një furçë kuzhine, lyejmë këmbët e gjelit të detit në mënyrë që ato të jenë të mbarsura mirë dhe të kriposim.
- Tani, ne prerë qepë në shirita të hollë julienne dhe e vendosim atë në një pjatë të sigurt në furrë me kapacitet për të dy këmbët.
- Në qepë vendosim pak vaj ulliri dhe kripë.
- Tjetra, ne bëjmë disa prerje në mish për ta ndihmuar atë të gatuhet mirë brenda.
- Ne vendosim këmbët në burim, së pari nga fundi.
- Tani, ne shtypim hudhrën në një llaç me pak majdanoz dhe pak verë të bardhë.
- Ne vendosim gjysmën e pure në këmbë dhe rezervojmë pjesën tjetër.
- Në fund, shtojmë verën e bardhë dhe gjysmë gote ujë dhe e fusim në furrë.
- Gatuajeni në atë anë për rreth 25 minuta ose derisa të shohim që është skuqur mirë, duke ujitur herë pas here me salcën.
- Pas kësaj kohe, ne i kthejmë këmbët, i kripim dhe vendosim pjesën tjetër të pure.
- Ne ujisim me salcë dhe gatuajmë edhe 25 minuta të tjera përafërsisht.
- Ndërsa mishi është duke gatuar ne do të përgatisim pataten e ëmbël.
- Ne qërojmë patatet e ëmbla mirë, i lajmë me ujë për të hequr të gjitha papastërtitë dhe i thajmë me letër thithëse.
- Ne prerë në feta jo shumë të trasha dhe duke u përpjekur që të gjithë të kenë një trashësi të ngjashme.
- Vendosim në një tepsi me një letër të dyllosur, duke u kujdesur që të mos ketë feta njëra mbi tjetrën.
- Shtoni piper të bluar, një majë kripe dhe një shi të vaj ulliri.
- Me një furçë kuzhine shtrihemi mirë dhe e fusim tabaka në furrë për rreth 20 ose 25 minuta.