Bukë me feta në stilin Ciabatta, me gëzof dhe me një kore krokante

Ne hamë bukë çdo ditë dhe e vërteta është se në furrat e bukës mund të gjejmë shijshme autentike. Këtu në Francë ju shkoni në një furrë buke dhe çmendeni, ka shumë larmi tek e cila është më e mirë, nëse do të varet nga unë, do të merrja gjithçka. Sa mirë! Dhe kush thotë se nuk mund të përgatisim një bukë të mirë aq të pasur sa ajo që mund të blejmë tashmë të bërë?

Në ditë të ftohta, ju doni të ndizni furrën, kështu që sot, në vend që të shkoja në furrë buke, vendosa të përgatis një bukë të pasur në stilin ciabatta, me një kore të freskët dhe një brendësi sfungjer. E shijshme!. Sot do të kemi një meze të lehtë me bukë shtëpiake ndërsa shikojmë rënien e borës me një filxhan çokollatë të nxehtë, dhe gjithashtu mund të bëni të njëjtën gjë sepse receta është shumë e lehtë.

Përbërësit

• 250 gr miell fortësie
• 10 gr maja të freskët
• 25 gr qumësht të plotë (i ngrohtë)
• 1 lugë çaji kripë
• 150 gr ujë

përpunim

Gjëja e parë që do të bëjmë është të hollojmë majanë në qumështin e ngrohtë. Nga ana tjetër do të shtojmë miellin në një enë së bashku me kripën, shtojmë qumështin me majanë e holluar dhe gradualisht shtojmë ujin. Ju mund të mos përdorni të gjithë ujin pasi jo të gjitha miellët thithin të njëjtën gjë, kështu që ne shtojmë pak dhe përziejmë, nëse shohim se ka nevojë për më shumë vazhdojmë të shtojmë dhe do të vazhdojmë derisa të marrim një brumë ngjitës që me sa duket nuk mund të trajtohet.

E lëmë brumin të pushojë për një orë të mbuluar me një leckë të pastër (në një vend ku nuk ka rrymë). Pas kësaj kohe, hedhim brumin në një sipërfaqe të miellosur, gjithashtu miellëzuam duart dhe i japim brumit një formë të zgjatur me të njëjtën gjatësi si kallëpi që do të përdorim. Lyejmë formën me gjalpë dhe vendosim brumin, të cilin do ta lëmë të pushojë përsëri për një orë.

Rreth njëzet minuta para përfundimit të pjesës tjetër, ne do të ndezim furrën në 250ºC. Kur pjesa tjetër të ketë mbaruar, ulim temperaturën në 220ºC dhe vendosim kallëpin në të. Piqni përafërsisht 25 minuta, në fund e heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet nga kallëpi.

Notas

• Forma që unë përdor është forma klasike e tortës së zgjatur, e njohur më mirë si forma e tortës me kumbull.
• Me këto sasi, del një copë e vogël (27 cm). Nëse kemi një kallëp më të madh mund të dyfishojmë sasinë e përbërësve.

Më shumë informacion - Brioches lehtë për snacks në kompani

Më shumë informacion në lidhje me recetë

Koha e përgatitjes 2 orë e 30 minuta

Koha e GATIMIT Minuta 25

Koha totale 2 orë e 55 minuta

Kilokalori për racion 90