Përbërësit:
250 g tul mango
50 cc lëng portokalli
160 g sheqer
7 g xhelatinë pa aromë
250 cc krem të rëndë
100 cc Ujë
80 g të bardha
1 gjallëri portokalli
Preparación:
Bëni një beze italiane: vendosni sheqerin në një tenxhere të vogël me ujë, lëreni të ziejë derisa të arrijë 118 ° C. Nga ana tjetër, rrahni të bardhët në një tas që mbështet nxehtësinë derisa të shkumëzojë.
Derdhni sipër tyre, shurupin në formën e një fije, duke rrahur vazhdimisht derisa të bie temperatura e tasit. Shtoni tulin e mangos në beze italiane. Hidratoni xhelatinën në lëngun e portokallit dhe nxeheni pa vluar.
Shtoni atë në beze së bashku me gjallërinë e portokallit. Tjetra, rrahni kremin në pikën mesatare dhe përfshijeni atë në përgatitjen e mëparshme me lëvizje mbështjellëse. Mbushni gotat dhe vendosini në frigorifer për 6 orë.
Shërbejeni me pykë mango, krem pana dhe gjethe mente të freskëta.