Levrek në salcë, një peshk i pasur me një salcë shumë të pasur dhe i lehtë për t'u përgatitur.
Levreku është një peshk shumë i shëndetshëm. Peshk i lehte per t'u gatuar, mund te gatuhet i plote ose ne fileto, ne dyqanin e peshkut heqin kocken qendrore dhe kane mbetur disa fileto te mira, te cilat do te hahen me lehte.
levrek deti në salcë
Author: montse
Lloji i recetës: peshk
Shërbime: 2
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 levrek i madh ose 2 i vogel
- ½ qepë
- 3-4 thelpinj hudhre
- 150 ml. verë e Bardhë
- 1 lugë gjelle miell
- Një grusht majdanoz të copëtuar
- Piper kripe
- Vaj ulliri
- 1 Cayenne (opsionale)
Preparación
- Për të përgatitur levrekun në salcë, do të fillojmë duke kripur peshkun, do të hedhim pak kripë dhe piper. peshkun do ta kemi te paster dhe ne fileto pa ferra. Pritini imët qepën dhe hudhrën.
- Nxehim një tigan me pak vaj, skuqim filetot e levrekut në zjarr të fortë dhe i heqim. Ne rezervuam.
- Ne te njejten tigan me pak vaj shtojme qepen dhe gjysmen e hudhres, e leme te skuqet, mund te hedhim nje spec kajene qe te kete nje pike pikante. Kur qepa të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni lugën e miellit, përzieni, lëreni të ziejë dhe shtoni gotën e verës së bardhë.
- Lëreni verën të ulet për rreth 2-3 minuta në mënyrë që alkooli të avullojë. Shtoni hudhrën e grirë dhe pak majdanoz të grirë, shtoni një gotë të vogël ujë dhe lëreni salcën për 3-5 minuta. Provuam kripë.
- Shtojmë levrekun, e lëmë të ziejë për 5 minuta, shtojmë shumë majdanoz të grirë. Tavën do ta lëvizim me lëvizje mbrapa dhe mbrapa në mënyrë që salca të lidhet.
- Koha e gatimit të peshkut do të ndryshojë në varësi të madhësisë së filetove, por peshku bëhet shpejt dhe është më mirë të gatuhet pak në mënyrë që të jetë më lëng.