Fileto e mbushur me proshutë me salcë kërpudhash

Kur koha nuk është e shkurtër, më pëlqen të gatuaj mish të pjekur. Ndërsa gatuhet ngadalë në furrë, mund të relaksohet duke lexuar një libër të mirë ndërsa mbledh të gjitha aromat që jep. Aromat që shumohen nëse e mbushim ijen me proshutë siç kam bërë këtë herë.

Pasi të piqet, pritet në feta dhe shërbehet me një salcë kërpudhash. Një salcë e thjeshtë me një sfond qepë për t'i dhënë asaj më shumë aromë dhe krem ​​për të shtuar kremozë. Ju mund ta kaloni salcën përmes kinezëve ose ta shërbeni siç është, nëse më pëlqen të gjej copat e kërpudhave.

Përbërësit

• Një shirit kurrizor
• 150 gr proshutë në tacos
• Vaj ulliri ekstra i virgjër
• Kripë
• piper

Për salcën e kërpudhave:

• 400 ml. krem për gatim
• 1/2 qepë
• 40 gr e piperit
• 1/2 gotë verë e bardhë
• Kripë
• piper

përpunim

Nxehim furrën në 190ºC.

Ne heqim dhjamin tepërta e shiritit të mesit, ne e hapim atë në formën e një broshure dhe sezoni.

Përgatisim mbushjen duke e zier proshutë e copëtuar.

Ne vendosim mbushjen në shiritin e mesit të hapur dhe e mbështjellim atë. ne lidhim me fije gatim ose e mbështjellim në një rrjetë që mbushja të mos dalë gjatë pjekjes.

Zhytni shiritin në vaj, vendoseni në një tabaka dhe e fusim në furrë. Gatuajeni në 190º për afërsisht 2 orë, ose derisa të marrë ngjyrë të artë.

Derisa, përgatisim salcën. Nxehni një tigan me pak vaj, shtoni qepën e copëtuar imët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pastaj, shtojmë kërpudhat e prera, i rregullojmë dhe i kaurdisim për disa minuta. Shtoni verën dhe kremin e bardhë dhe lëreni të zvogëlohet edhe për disa minuta.

Pasi të jetë bërë tenderi, ne prerë në feta dhe ne prezantojmë në salcë. Lëmë aromat të shkrihen dhe të shërbejnë.

Më shumë informacion në lidhje me recetë