Përbërësit:
Domatet: 6 njësi
Djathë për kripë: 300 g
Ullinj të zi: 50 g
Karkaleca: 150 g
Mandarina: 1 njësi
Limoni: 2 njësi
Bukë laktike integrale: 6 njësi
Kungull i njomë: 2 njësi
Kripë dhe piper për shije
Përgatitja:
Vendosni karkalecat në një tas me lëng prej 1 mandarine dhe 2 limon, për 20 minuta në frigorifer. Merrni 6 feta bukë gruri të plotë, pa kore. Pritini në mënyrë diagonale, duke marrë 2 trekëndësha të barabartë për feta. Piqeni në një furrë mesatare për 10 minuta derisa të bëhet e freskët.
Nga ana tjetër, lani 2 kunguj të njomë, pritini imët dhe gatuajini në një tigan me teflon pa yndyrë. Kripë dhe piper dhe rezervë.
Fileto ullinjtë. Pritini domatet qershi në gjysmë. Renditini në një pjatë, trekëndëshat e bukës, me kunguj të njomë, karkaleca, djathë dhe ullinj të mbushur, dhe piqini për 5 minuta. Në momentin e platingut, përfundoni bruskettes me gjysmën e domateve.