Flan gjithmonë më është dukur një ëmbëlsirë shumë e dobishme kur vijnë mysafirë ne shtepi. Ndoshta sepse ato mund dhe duhet të përgatiten paraprakisht dhe sepse lejojnë edhe shoqërime të shumta, nga kremi i pjekur te frutat e freskëta. Kjo pjesë e qumështit të bajames së mjaltit ishte e fundit që kam pasur.
Kur vjen puna për të festuar diçka si familje, unë zakonisht përdor pudinga klasike, për ata që gjithmonë punojnë në tryezë. Sidoqoftë, në shtëpi më pëlqen të provoj kombinime të reja dhe ky dukej, pa dyshim, interesant. Nuk ka qumësht të kondensuar, nuk ka krem ... nuk ka as karamel! A guxoni ta provoni?
Flan qumështi i bajames dhe mjaltit
Kjo pjesë e qumështit të bajames së mjaltit është një alternativë e shkëlqyeshme për të prezantuar një mysafir tjetër për mysafirët tanë, provojeni!
Author: maria
Lloji i recetës: Ëmbëlsirë
Shërbime: 6-8
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- ½ filxhan mjaltë (për bazën)
- 3 gota pije bajame
- 6 L vezë, në temperaturë dhome
- 1 shkop kanelle
- 1½ lugë çaji me thelb vanilje
- 3 lugë mjaltë
Preparación
- Ne ngrohim gjysmë filxhani mjaltë në një tenxhere në nxehtësi mesatare për 8 minuta ose derisa të flluskojë dhe të marrë një ngjyrë të errët qelibari.
- Pastaj, me kujdes, ne derdhim në bazë të një forme të rrumbullakët 15 cm dhe kthejeni atë në mënyrë që mjalti të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët.
- Ne e vendosim formën brenda një burimi tjetër ose një tabaka më të madhe me mure të larta për ta gatuar atë në një bain-marie dhe rezervë.
- Tjetra ne përgatisim brumin për flan. Për atë e ngrohim qumështin me shkopin e kanellës dhe gatuajeni atë në nxehtësi mesatarisht të ulët për 20 minuta të tjera, duke e trazuar shpesh për të mos djegur qumështin.
- Ndërsa qumështi zien, rrahim pjesën tjetër të përbërësve për flanin në një tas të madh.
- Ne derdhim qumështin pak nga pak në tas ndërsa rrahim, derisa të integrohemi plotësisht.
- Vendosim brumin në kallëp duke përdorur një sitë për ta filtruar.
- pastaj, ne derdhim ujë shumë të nxehtë në tabaka ose pjatë derisa të arrijë gjysmën e lartësisë së tiganit.
- Ne e mbulojmë mykun me letër alumini dhe merreni në furrë në një lartësi mesatare.
- Pjekim në 180ºC derisa anët të vendosen dhe qendra të dridhet pak, rreth 60 minuta.
- Ne nxjerrim nga furra, heqim letrën e aluminit dhe e lëmë të ulet në banjën e ujit në banakun e kuzhinës për 50 minuta.
- Për të përfunduar, ne heqim mykun nga uji, mbulojmë me film transparent dhe e lëmë të ftohet në frigorifer Një ditë në tjetrën.
- Para se të shërbejnë, ne zbërthejmë flanin më parë rrëshqiste një thikë të mprehtë përgjatë skajeve të mykut.