Sot unë propozoj disa kallamar në salcën e qepës, i pasur dhe i thjeshtë për t’u përgatitur.
Kallamari është një butak që na pëlqen shumë, ne jemi mësuar ta hamë atë, i pjekur në skarë, në unaza të goditura, për të shoqëruar enët e tjera të tilla si orizi, fideuá…. Për këtë rast kam përgatitur disa kallamar në salcën e qepës, një pjatë të mrekullueshme, të pasur dhe të thjeshtë, një pjatë plot aromë ku buka nuk mund të mungojë.
Një pjatë që mund ta përgatisim paraprakisht nga një ditë në tjetrën dhe ato do të jenë shumë më të mira, pasi salca është më e mirë.
Kallamar në salcë qepësh
Author: montse
Lloji i recetës: peshk
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1,5 kilogram kallamar
- 3 Cebolla
- 2 thelpinj hudhre
- 200 ml. verë e Bardhë
- 1 pish vaj ulliri
- piper
- Kripë
Preparación
- Për të përgatitur kallamarin në salcën e qepës, së pari do të fillojmë me pastrimin e kallamarit, ky hap mund të bëhet në shitësin e peshkut, por gjithmonë duhet ta mbaroni pastrimin e tyre mirë.
- Ne heqim lëkurën, heqim këmbët dhe tentakulat, e presim në copa.
- Nga ana tjetër, ne prerë qepët në shirita julienne, zhvishem hudhër dhe copëtoni ato.
- Vendosim një tavë në zjarr me një reçel vaji, shtojmë qepën dhe e lëmë të lëkundet në nxehtësi mesatare.
- Kur të shohim që qepa është zier, shtoni hudhrën e grirë.
- Kur gjithçka të jetë lëkundur mirë, shtoni kallamarin, jepini disa kthesa, i kaurdisni të gjitha së bashku për disa minuta.
- Shtoni verën e bardhë dhe lini alkoolin të zvogëlohet për rreth 5 minuta.
- Vendosim pak kripë dhe piper.
- Shtoni një gotë të vogël me ujë dhe gatuajeni për 10-15 minuta të gjithë së bashku, derisa kallamarët të zbuten.
- Ne përpiqemi të korrigjojmë kripë dhe piper.
- Për salcën mund të marrim pak qepë me lëng mishi dhe ta shtypim, ta shtojmë në kallamar, ta lëmë të gatuhet për disa minuta dhe salca është gati.