Këto kafshime të shijshme të patëllxhanëve dhe rikotës, janë ideale për çdo rast. Isshtë një recetë e thjeshtë për tu përgatitur dhe e përsosur për të shërbyer si fillestar në raste të veçanta. Për më tepër, kjo pjatë është e përshtatshme për vegjetarianët dhe është e lehtë për t’u ngrënë nga fëmijët, gjë që shton një shtesë pasi ata shpesh kanë probleme me ngrënien e perimeve. Nëse keni mysafirë në shtëpi këtë Krishtlindje, mos hezitoni të provoni këto kroketa të shijshme vegjetariane.
Një avantazh tjetër i kafshimit të patëllxhanit dhe rikotës është se duhet ta përgatisni brumin paraprakisht. Që do të thotë se mund t’i përgatisni një ditë më parë dhe kështu do të keni më pak punë në kohën e gatimit. Sa për prekjen e fundit, unë kam zgjedhur të piqem kafshimet për t'i bërë ato edhe më të shëndetshme. Por nëse preferoni, mund t’i skuqni në një tigan me shumë vaj dhe do të jenë shumë të pasura. Ju mund të ndryshoni edhe bollgur dhe të lyeni kafshimet e patëllxhanit me thekon të drithërave të pa ëmbëlsuar. Tani po, fillojmë biznesin!
- 1 patëllxhan i madh
- 200 gr djathë ricotta (gjizë)
- ½ qepë
- 2 dientes de ajo
- Vezë 1
- therrime buke
- 1 lugë çaji qimnon tokë
- P lugë çaji kanellë të bluar
- 1 lugë gjelle mjaltë
- vaj ulliri
- kripë
- 1 tas me tërshërë të mbështjellë
- Së pari lajmë dhe thajmë patëllxhanin mirë, të prerë në kubikë të vegjël.
- Pastrojmë hudhrën dhe qepën dhe i presim mirë.
- Tani, ne vendosim një tigan në zjarr me një shi të vaj ulliri.
- Kur vaji të jetë i nxehtë, ulni zjarrin dhe shtoni patëllxhanin, hudhrën dhe qepën.
- Shtoni kripë, mbuloni tiganin dhe gatuajeni për rreth 10 ose 12 minuta, duke e përzier herë pas here.
- Pasi patëllxhani të jetë gati, lëreni të ftohet për rreth 5 minuta.
- Pas kësaj kohe, ne vendosim perimet në gotën e blenderit dhe shtypim pak, pa u rrahur shumë.
- Tjetra, shtoni djathin ricotta, mjaltë dhe erëza dhe rrahni përsëri për disa sekonda.
- Ne e vendosim të gjithë brumin në një pjatë të thellë, e mbulojmë me mbështjellës plastik dhe e rezervojmë në frigorifer për të paktën 2 ose 3 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha, ne përgatisim një tepsi me një fletë letre të yndyrës.
- Ne ngrohim furrën në rreth 200º.
- Vendosim thekon tërshëre në gotën e blenderit dhe përziejmë për disa sekonda, vetëm për të thyer thekon.
- Për të përfunduar, ne jemi duke marrë pjesë të vogla të brumit me ndihmën e dy lugëve.
- Ne kalojmë nëpër thekon të bollgur dhe me duar, formojmë toptha që i vendosim në tepsi të furrës.
- Në fund, ne pjekim për rreth 12 ose 15 minuta dhe kaq.