Patëllxhan i mbushur, një klasik! Në shtëpi nuk i përgatisim më shumë se një herë në muaj dhe kur i bëjmë, nuk e bëjmë kurrë në të njëjtën mënyrë. Pse Sepse kemi rastin të mbushim mbushjen me atë që do prishet në frigorifer ose afati i së cilës është afati i skadimit.
Këto patëllxhanë të mbushura me mish dhe djathë Ato janë nga më të thjeshtat që kemi përgatitur. Ne nuk kemi shtuar beshamel ose gratin në furrë, duke kursyer kështu pak kohë. Thjesht na duhej të pjekim patëllxhanët, t'i zbraznim dhe të përgatisim mbushjen në një tigan.
Djathi ka shumë rëndësi në recetë. Në mbushje Unë kam përfshirë tre djathëra të vegjël të cilën e kam përdorur për ëmbëlsirë javë më parë që kishte qenë jashtë grepit në frigorifer. Rezultati? Një mbushje kremoze dhe e fuqishme. A guxoni t'i përgatitni ato? Si e bëni ju atë?
Receta
- 1 patëllxhan i madh
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 thelpinj hudhër, të grirë imët
- Kripë
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- ½ qepë
- 1 spec italian
- 180g mish i grirë
- 2 lugë salcë domate të bërë në shtëpi
- 3 djathëra
- Kripë
- Lajmë dhe presim patëllxhanin për së gjati. Vendosim të dy gjysmat në një tepsi të shtruar me letër vaji dhe bëjmë disa prerje sipërfaqësore në formën e një tabele.
- I lyejmë me një përzierje të bërë në një llaç me 1 lugë gjelle vaj ulliri, hudhër dhe kripë.
- Pastaj ne i pjekim në furrë e nxehur më parë në 200ºC, 25 minuta ose derisa mishi të jetë i butë.
- Ndërkohë, presim qepën dhe specin jeshil dhe lëvore në një tigan me pak EVOO për 15 minuta.
- Pasi të kenë mbaruar patëllxhanët, i nxjerrim nga furra dhe presim disa minuta deri në zbrazini ato dhe grijeni mishin e tyre.
- Ne përfshijmë mishin Të copëtuar në tigan dhe të skuqura për disa minuta derisa të ndryshojë ngjyra.
- atëherë shtoni patëllxhanin e copëtuar dhe ne kavardisim edhe disa minuta.
- Më në fund shtojmë domaten dhe djathrat dhe i trazojmë derisa djathi të shkrihet.
- Mbushim patëllxhanët dhe ne shërbejmë patëllxhanët e mbushur me mish dhe djathë