Kjo recetë është fillimisht Portugeze, prandaj e ka marrë emrin nga merluci Dourado. Në këtë vend ata janë specialistë në gatimin e peshkut dhe sidomos të merlucitNë çdo restorant që vizitoni, ju mund ta kënaqni qiellzën tuaj me peshk të shijshëm dhe enët e detit.
Cod Dourado është një traditë në Portugali. Një mënyrë ndryshe dhe origjinale e ngrënies së merlucit, e gatuar në një mënyrë shumë të veçantë. Kjo pjatë është ideale për të gjithë familjen, nëse keni fëmijë që hezitojnë të shijojnë peshk, me merlucën Dourado mund të gjeni një mënyrë. Mos e humbisni këtë kënaqësi, me siguri nëse e provoni, do ta përsërisni.
Kodi Dourado
Kodi Dourado
Author: Tony Torres
Kuzhina: portugalisht
Lloji i recetës: pescado
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 500 gr merluc të freskët
- 4 patate të mesme
- Vezë 4
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- majdanoz
Preparación
- Së pari duhet të presim patatet në stilin e kashtës, për këtë mund të ndihmojmë veten me një mandolinë kuzhine, nëse nuk kemi një mjet të ngjashëm, ju mund të arrini prerjen duke bërë më parë feta shumë të holla dhe prerë në mënyrë tërthore më vonë.
- Kur kemi patate të prera, i lëmë të zhyten për disa minuta në mënyrë që niseshtja të humbasë.
- Vendosim një tigan me shumë vaj në zjarr, kur të jetë shumë nxehtë skuqim patatet.
- Shkoni të skuqen në grupe, mos shtoni shumë patate në të njëjtën kohë ose ato nuk do të jenë të freskëta.
- Kur të jenë gati, rezervoni në letër thithëse kuzhine për të eleminuar vajin e tepërt.
- Tani ne duhet ta copëtojmë merlucën, pasi është e papërpunuar është disi e vështirë për tu trajtuar.
- Së pari hiqni lëkurën dhe pastaj pak nga pak, ndani mishin, duke pasur kujdes që të mos lini gjemba.
- Përgatitni një tavë me një fund të ulët dhe që është mjaft e madhe, shtoni një shi me vaj ulliri ekstra të virgjër.
- Kur të jetë nxehtë, shtoni merlucin dhe gatuajeni për rreth 2 minuta në nxehtësi mesatare.
- Shtoni patatet në tavë dhe përzieni mirë.
- Në një tas të veçantë, rrahni mirë 4 vezët.
- Shtoni vezët e rrahura në tavë dhe trazojini mirë, mbulojini disa minuta me kujdes që veza të mos vendoset.
- Shtoni majdanoz për shije dhe voila!
Notas
Kjo pjatë nuk ka nevojë të shtojë kripë, merluci është tashmë i shijshëm në vetvete, edhe pse nëse dëshironi, mund të shtoni një prekje të lehtë kripe kur rrihni vezët.