Në shtëpi gati gati gjithmonë përgatisim oriz gjatë fundjavave. A e keni atë zakon në shtëpitë tuaja? Lindja oriz i skuqur me kërpudha ishte ai që përgatitëm fundjavën e kaluar për të shoqëruar disa kofshë të pulë e pjekur në skarë që na kishte mbetur, duke u bërë kështu një pjatë shumë e plotë.
Ky oriz është aq i pasur sa të hahet vetë, por bëhet një shoqërim i shkëlqyeshëm për mish të pjekur në skarë, peshk ose perime. Dhe përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë; Mund ta gatuani edhe orizin paraprakisht dhe ta rezervoni derisa të vijë koha për ta përdorur.
Gjithçka është e lehtë për të përgatitur këtë recetë. Në shtëpi ne përgatisim orizin një natë më parë dhe ne e rezervojmë atë në frigoriferin e mbyllur hermetikisht deri në orën e drekës. Kështu që ne ishim në gjendje t'ia kushtonim mëngjesit detyrave të tjera dhe më pas në vetëm 15 minuta për të përgatitur këtë pjatë. Gëzoni!
- ½ filxhan oriz
- P lugë çaji shafran i Indisë
- P lugë çaji pluhur kerri
- Një majë piper
- një majë kripe
- On qepë e bardhë, e grirë
- 1 spec kajen
- 14 kërpudha, të prera në feta
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- një majë kripe
- Një majë piper i zi i sapo bluar
- Fillojmë duke gatuar orizin në ujë me një përzierje të erëza (kerri, shafran i Indisë dhe piper) dhe kripë. Pas 10 minutash, kur orizi është i butë, ftohet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, kullohet mirë dhe ruhet në një enë hermetike në frigorifer.
- Nga ana tjetër, në një tigan ne ngrohim 2 ose 3 lugë vaj ulliri dhe kaurdisni qepën me specin e kajenës për 8 minuta.
- pastaj, shtoni kërpudhat, sezoni dhe sauté 6 minuta më shumë.
- Ne heqim specin e kajenës dhe shtojmë orizin e rezervuar në tigan. Përziejini që të lirohen kokrrat dhe më pas mbulojini. Gatuajeni në nxehtësi mesatare të lartë për disa minuta dhe përzieni orizin përsëri. Ne mbulojmë përsëri dhe "skuqim" orizin për një minutë tjetër.
- Shërbejmë orizin e skuqur me kërpudha të freskëta.