Elver me karkaleca deti me hudhër, një pjatë e shijshme që mund ta përgatisim si fillestar, tapas ose aperitiv.
Elverët janë bërë një pjatë e veçantë për këto festa. Ata janë të përgatitur pjata shoqëruese, në canapes ose tapas, është një pjatë shumë e dobishme për drekë ose darkë. Ky peshk ka një kosto të lartë për të cilën përdoret zëvendësuesi që është i ngjashëm dhe më i përballueshëm për xhepin.
Këtë herë unë kam përgatitur një pjatë të ngjala për fëmijë me karkaleca hudhre, një pjatë tipike baske. Me një prekje pikante që e bën këtë pjatë një delikatesë. Një pjatë e thjeshtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Ne mund ta përgatisim atë paraprakisht dhe të rezervojmë derisa të jetë koha për ta bërë atë, ne vetëm do të duhet të ngrohim dhe të shërbejmë. Nëse e lëmë të pushojë, do të marrë më shumë aromë nga hudhra dhe kajena.
- 400 gr të elverëve
- 200 gr karkaleca të qëruara
- 2-3 hudhra
- 1-2 kajen
- majdanoz
- Kripë
- Vaj ulliri
- Për të përgatitur pjatën e elvers me karkaleca hudhre, ne do të fillojmë duke qëruar dhe prerë hudhrën në feta të holla.
- Nëse karkalecat e qëruar janë të ngrirë, i lëmë të shkrijnë në një kullesë të madhe në mënyrë që uji të kullojë mirë. I thajmë pak me një letër kuzhine.
- Vendosim një tigan me një vaj të mirë ulliri që mbulon pjesën e poshtme të tiganit në nxehtësi mesatare, shtojmë hudhrën e prerë dhe specin e kajenës, lëmë hudhrën për një ose dy minuta pa marrë ngjyrë, thjesht jepni aromën e vajit dhe shtoni karkalecat e qëruara. Ne ngritëm zjarrin.
- Lërini karkalecat, kur të jenë të gatuajnë, shtoni elvers, kavardisni gjithçka së bashku për disa minuta, shtoni pak kripë dhe spërkatni pak majdanoz nëse dëshironi. Ne fikemi.
- Do t’i shërbejmë shumë të nxehtë. Dhe shoqëruar me bukë të thekur.
- Dhe gati për të ngrënë !!!