Përshëndetje bukuroshe!
Për shumë prej jush, njohuritë përreth gastronomia turke ato fillojnë dhe mbarojnë në të njëjtën pikë - të ndëshkuar nga një mori legjendash dhe klishesh urbane, gjithçka duhet thënë -: qebap. Dije pra se, përveç kësaj përforcues në mëngën tonë të destinuar për të mbushur të korrat tona, kur nuk ka asgjë në frigorifer ose buxheti ynë për të ngrënë jashtë varion nga 3 € dhe 5 €, ekziston një horizont i gjerë dhe i shijshëm i kuzhinës plot nuanca pikante dhe i kalitur me salca kremoze siç është ajo e kos. Sot ne ju japim atë që mund të jetë guri i parë i asaj që është tapas turke: qoftet turke të qengjit (aq kofte të qengjit).
Për ato haters Pa dijeni për përfitimet e ushqimit turk, unë do t'ju tregoj se karakterizohet nga përdorimi i erëzave, perimeve, mishit të pjekur (ju bëni kështu, eh like) dhe vaj ulliri të bollshëm. Dije gjithashtu se turqishtja është një kuzhinë shumë e ekuilibruar dhe e shijshme që ndërthur elemente të kuzhinës së Lindjes së Mesme me elemente të kuzhinës mesdhetare.
Pra, nëse guxoni të lini mënjanë proteksionizmin tuaj midis sobave, shijoni hap pas hapi këto shijshme qoftet turke të qengjit. Lini një koment duke më thënë se si ishte përvoja juaj!
- 1 kilogram mish qengji të grirë
- 1 qepë të kuqe, të copëtuar imët
- 4 karafil hudhër, të grirë
- Vezë 2
- 1 lugë çaji paprika
- 1 lugë gjelle qimnon të bluar
- 1 lugë majdanoz të copëtuar
- Kripë dhe piper
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- Ngrohim furrën në 200º
- Përzieni mishin e grirë, me qepën, hudhrën, vezët, specin, qimnon dhe majdanozin. Sezoni për shije.
- Ne përzihemi.
- Pasi gjithçka të integrohet mirë, marrim porcione në madhësi të arrës dhe bëjmë toptha të vegjël që do t’i vendosim në letër pjekjeje në tepsi të furrës.
- Futim qoftet në furrë dhe i lëmë për rreth 15 min. ose derisa të shohim se ato janë një ari i vogël.
- Ne e nxjerrim tabaka nga furra dhe shtojmë një gëlqere, salcë mjalti dhe vaj ulliri
- Kthehemi në furrë për 20 minuta.
- E nxjerrim dhe e shërbejmë me salcë kos.
- I vendosim në një burim që më pas do ta çojmë në furrë, i mbulojmë me salcën që do të jetë tashmë e gatshme, dhe gjithçka e kthejmë në furrë me 175º për rreth 40 min.