Cuntada badda Zarzuela
Ma waxaad dooneysaa raashin gaar ah oo loogu talagalay Kirismaskan? Maanta mid baan kuu keenayaa Cuntada badda Zarzuela taas, waxaan kuu xaqiijinayaa, waxay ka farxin doontaa qof kasta oo yaqaan sida loo qaddariyo kalluunka.
Cuntadan waxaa loo dhigi karaa hal saxan oo ay la socdaan qaar saladhyada caadiga ah, a keeg kaluunka ama koorso koobaad ama labaad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (5 jeer oo hal saxan ah)
Wixii clams iyo maraqa
- 1 kg. clam
- 1 basasha waaweyn
- Qalabka 2
- 3 qaado oo bur ah
- 3 qaado oo rootiga ah
- casiirka hal liin ah
- 150 gr. khamri cad
- saliida saytuunka
- SAL
- basbaas
- 2 ama 3 cayenne (waxay kuxirantahay sida aan ujeclaan badan ama udhiman basbaaska)
- 1 kg. digir
- badh basal
- 1 it
- saliida saytuunka
- 6 jeex oo kalluunka loo yaqaan monkfish ama furan eel
- 1 kg. ee cowska
- saliida saytuunka
Raaxo
Waxa ugu horeeya ee aan sameyn doono sidii ay ahaan jireen clams a la marinera laakiin suugo badan:
- Waxaan dhaqnaa clams biyo, milix iyo liin.
- Digsi waxaan ku shubnay basasha la jarjarey, toonta iyo saliid saytuun wanaagsan. Waan ogeysiinay ku kari kuleylka yar. Markay tahay bunni dahabi ah, ku dar burka iyo burcadka shiil.
- Marka burka iyo rootiga rootiga la shiilay (adigoon gubin) aan aadno isku darka biyaha (kulul tuubada) tartiib tartiib ah oo u rogaya si maraqa uu ugu dhego. FIIRO GAAR AH: haddii aan aragno in maraqa uu aad u qaro weyn yahay waxaan ku darnaa wax yar oo biyo ah ilaa uu si fiican u xirmayo.
- Waxaan dhignay cayenne, milix, basbaas, liin dhanaan iyo khamri cad.
- Waxaan saarnay kuleyl badan iyo markay karkarayso waxaan ku darnaa clams.
Markaan aragnay waxa dhammaan clams waa furan yihiin waan ka saari karnaa dabka iyo keydka.
Weel kale, waxaan ka sameysannaa squids leh basasha
- Waxaan gelinay basasha la jarjaray, toon iyo saliid yar waana daadinay.
- Markay dahab tahay, ku dar squid la jarjaray iyo cusbo.
- Waxaan u oggolaanay inay kariso kuleylka dhexdhexaadka ah nus saac.
- Waxaan kuwada dhejineynaa qafiska dhalada.
- Waxaan u jarjarnaa xaleefyada monkfishka seddex ama afar xabbo oo aan cusbo ku shubno.
- Digsiga qaboojiyaha waxaan ku darnaa wax yar oo saliid saytuun ah waxaanan saarnaa kuleyl aad u sarreeya.
- Markay aad u kulushahay, waxaannu ku darnaa xaleefyada oo labada dhinacba waan ka shaabadaynnaa.
- Waxaan hoos u dhigeynaa kuleylka oo markii la dhammeeyo ayaan ku dhex qasannaa clams-ka.
Tallaabadan waxaan ku dari karnaa mussel uumisay o scampi la dubay. Iyaguna waa macaan yihiin.
Waxaan u rogeynaa dhagxaanta clamka si loo sameeyo isku dar isku mid ah. Waqtiga ugu dambeeya, wax yar uun kahor intaanan u adeegin, waanu ka tagnaa karkari 5 daqiiqo.
Waxaan horey u haysanay kuweena Kalluunka Zarzuela diyaar u ah in la cuno. Hmm… miyaadan gaajoon?
Darajada adag: Half
Macluumaad dheeraad ah - Salad caadi ah, Salmon iyo keega haley
Nuxurka maqaalka wuxuu u hogaansamayaa mabaadi'deena anshaxa tifaftirka. Si aad u soo sheegto khalad guji Halkan.