Zopa de pueblo, tradičný recept

V minulosti, keď mali nádenníci dlhú a tvrdú pracovnú dobu v teréne, pripravovali tradičný recept veľmi energický na udržanie silného dňa. Okrem toho sa veľa robilo aj v domoch a mestách, aby sa využil zatuchnutý chlieb dňa, a tak sa bojovalo proti hladu.

Tento dedinský býk, s „z“, aby nedošlo k zámene s typickou vidieckou polievkou, je to tak trochu tradičná omeleta alebo natrieť farmárskymi potravinami, ako sú zemiaky, cibuľa, paprika, cesnak, cesnak, vajcia a zatuchnutý chlieb. Veľmi bohaté a veľmi ľahké. Začali sme!

Ingredientes

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredná cibuľa.
• 1 veľká paprika.
• 2-3 paradajky hruškového typu.
• 5 stredne veľké zemiaky.
• 1/2 kila zatuchnutého chleba.
• 1 kúsok chorizo.
• 4-5 vajec.
• Olivový olej
• Voda.
• Soľ

Preparación

Najskôr si zeleninu (cesnak, cibuľa, paprika, paradajky) nakrájame najemno na pripraviť omáčku. Rozpálime si panvicu s asi 5 lyžicami olivového oleja a po kúskoch pridáme nakrájanú zeleninu. Necháme všetko pošírovať a nakoniec pridáme paradajku.

Zatiaľ čo sa zelenina pytliači, ideme očistiť zemiaky a nakrájať chlieb na malé kocky. Zemiaky budú vyprážané na samostatnej panvici, scedené na absorpčnom papieri a odložené na neskôr. Taktiež ošúpeme klobása a nasekáme ju na malé kocky.

Keď je omáčka dobre pošírovaná, že sa zelenina zmenšila, pridáme orestované zemiaky spolu s chorizom, dobre premiešame a ideme pridávanie chleba po kúsku.

Aby zopa nebola príliš kompaktná, poďme pridanie vody do panvice, aby bol chlieb trochu navlhčený.

Nakoniec pridáme vajce, dobre premiešame a necháme z jednej strany stuhnúť. Otočíme sa a zrazíme sa pre toho druhého.

POZNÁMKA

Pre tento recept budeme potrebovať veľká nelepivá panvica tak sa nelepí.

Viac informácií o recepte

Čas prípravy 30 minút

Čas varenia 15 minút

Celkový čas 45 minút

Kilokalórie na porciu 467