Ratatouille so zemiakmi a vajcom, kompletný tanier

1 Comment

Pisto Je to tradičné jedlo španielskej kuchyne pozostávajúce z a smažiť z rôznych druhov zeleniny sezónne. Ako prísada do tohto receptu tradične nemôže chýbať zelené korenie, červená paprika, paradajka a cuketa ako základ. Odtiaľ sa môžeme hrať s ostatnými ingredienciami.

Ratatouille je doma opakujúcim sa jedlom, keď príde jeseň; veľmi všestranný môžeme slúžiť ako hlavné jedlo alebo príloha iných jedál. Zvyčajne a ako vám ukážem v tomto recepte, doprevádzam ho k praženici a zemiakom, aby som presvedčil tých, ktorí sa k zelenine najviac bránia, a chápem!

Ingredientes

Pre 3 osoby

Olivový olej
1 stredná cuketa.
2 zelené papriky
1 pimiento rojo
1/2 kg zrelých paradajok
1 cebolla
Soľ
Cukor
korenie
2 veľké zemiaky
3 vajcia

spracovanie

Papriky očistíme a zbavíme jadierok. Nasekáme ich, podobne ako cibuľa - nemusíte to robiť príliš dobre, kúsky treba oceniť. Dali sme pošírujte zeleninu na panvici so špliechaním olivového oleja na strednom ohni za občasného miešania drevenou vareškou.

Keď je zelenina mäkká, pridáme očistenú a na kocky nakrájanú cuketu a okoreníme. Po 5 minútach zapracujeme zrelé paradajky, olúpané a nasekané. Pridáme štipku soli a cukru, aby sme odstránili kyslosť, a povaríme ešte 15 minút.

Medzitým očistíme zemiaky, nakrájame na kocky a orestujeme na panvici alebo fritéza. Keď sú hotové, pridáme ich do ratatouille a zmiešame so zvyškom surovín tak, aby boli chute zjednotené.

konečne, rozbijeme vajce na osobu v pištoli a nechali sme ich schúliť sa medzi pištoľou. Podávame teplé ako hlavné jedlo.

Poznámky

Na ľahké olúpanie paradajok je vhodné ich obariť, ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Hneď potom sa na ochladenie dajú do veľmi studenej vody s ľadom a potom sa ošúpu.

Viac informácií - Ratatouille recept, začínajúci týždeň dobrou zeleninou