Charlota z baklažánu a mäsa

L baklažány Dajú sa jesť na veľa spôsobov, vyprážať, piecť, dusiť, variť, plniť atď. Najpoužívanejšie sú plnené, ale dnes vám jeden ukážeme veľmi bangardská technika naplniť ich a dať našim pokrmom luxusnejší nádych.

Táto technika alebo recept sa nazývala charlotte, čo nie je nič iné ako vejárové usporiadanie jedla, ktoré chceme naplniť, v tomto prípade baklažány, a potom ho uzavrieme a otočíme tak, aby zostalo ako plnené korenie v polovici obvodu.

Ingredientes

• 1 baklažán a pol.
• 1/4 kila mletého bravčového mäsa.
• 1/2 veľkej cibule.
• 1 veľká zelená paprika.
• 2 stredné toamtes.
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 pohár bieleho vína.
• Voda.
• Olivový olej
• Soľ
• Tymián.
• Oregáno.
• Petržlen.
• Kus kozieho syra alebo sušený.

Preparación

Po prvé, pripravíme si mäso. Za týmto účelom nakrájame cesnak, cibuľu, zelené korenie a paradajku na veľmi malé kocky. To dáme na panvicu s dobrým pokvapkaním olivového oleja a urobíme omáčku.

Keď sofrito je zlatohnedá, pridáme mäso, ktoré dobre restujeme a pridáme soľ, petržlenovú vňať, oregano a tymián. Varíme 5 minút a pridáme biele víno, keď sa odparí dolejeme vodu, kým nezakryje a necháme asi 20 minút povrieť.

Neskôr, keď uvidíme, že mäso je takmer hotové, baklažán olúpeme a nakrájame na plátky. Ty si dáme úpal, dokola a dokola, na panvici s pokvapkaním olivového oleja.

konečne, pripravíme si charlotu. Vezmeme si malú misku a prikryjeme ju baklažánovými plátmi, pričom dno dobre zakryjeme, potom ju naplníme mäsom, charlotu dobre uzavrieme a otočíme na tanier. Na záver dáme nejaké kocky kozieho alebo kuracieho syra a vložíme na približne 3 minúty zapiecť do rúry.

Viac informácií o recepte

Celkový čas 50 minút

Kilokalórie na porciu 328