Mediterranean Coca, zdravý recept pre celú rodinu

Dnes vám predstavujem veľmi tradičný recept zo severozápadnej časti Španielska, konkrétne z Katalánsko. Tento recept je veľmi univerzálny a bol považovaný za sestru tradičnej talianskej pizze. Táto ho však robí zvláštnym svojim tvarom a stredomorskými prísadami.

Tento recept sa nazýva koka a pripomína a pizza, ale predĺženejšia a trojuholníková, kde sú ingrediencie vo väčšine prípadov veľmi zdravé, čo z nich robí veľmi obľúbenú večeru pri chudnutí.

Ingredientes

• Červené paradajky.
• Zelené korenie.
• Kečup
• Vajce na tvrdo.
• Šunka Serrano.
• Slanina.
• Strúhaný polozrelý syr.

Pre koková omša:

• 475 g múky.
• 225 ml vody.
• 30 g pekárskeho droždia.
• Olivový olej
• Štipka soli

Preparación

Najskôr urobíme koková omša. Za týmto účelom trochu zohrejeme vodu v mikrovlnnej rúre, mala by byť iba teplá. V miske si rozmrvíme droždie a po troškách pridávame polovicu vody, kým sa všetky droždie nerozpustia. Potom pridáme všetku vodu a po troškách pridávame preosiatu múku, kým nám nevznikne cesto.

Toto cesto bude trochu suché, takže pridáme trochu oleja a soli, kým nám nevznikne homogénne cesto, ktoré musí kvasiť medzi pol a hodinou zabalené vo vlhkej handričke.

Kým bude cesto kysnúť, pôjdeme krájanie potrebných ingrediencií pre koku. Papriky treba najskôr nakrájať na julienne pásiky a trochu ich na panvici spolu s trochou olivového oleja preskočiť. Ostatné suroviny, môžeme ich nakrájať ako chceme.

Po uplynutí času fermentácie cesto natiahneme predĺžený a trochu obdĺžnikový. Toto je typická forma katalánskej koky. Na základ položíme trochu paradajkovej omáčky, potom niekoľko pásov slaniny, restované zelené korenie, striedanie plátkov paradajok a šunky Serrano a nakoniec trochu nakrájaného vajca uvareného na tvrdo a dobrého strúhaného stredomorského syra.

Ak chcete dokončiť dáme do rúry upiecť koku, predtým predhriaty, na 200 ° C asi 15-20 minút. Niekedy to v závislosti od rúry trvá menej času na varenie, takže sa uistite, či je cesto zlaté.

Viac informácií - Chicharrones Coca

Viac informácií o recepte