De hummus van een paar jaar heeft inmiddels zijn intrede gedaan aan onze tafel. Op deze pagina's zijn er verschillende versies die we hebben voorgesteld: klassiek, zoete aardappel, geroosterde pepers... Vandaag voegen we er nog een toe aan de lijst: Hummus van bloemkool een van mijn favorieten!
Bloemkoolhummus is niet moeilijker dan andere hummus om te bereiden. Ja, je moet 20-30 minuten besteden om de bloemkool in de oven te roosteren met een paar kruiden waardoor de hummus een extra smaak krijgt. Durf jij het voor te bereiden? Jij kan neem het als tussendoortje met een toast van volkorenbrood of met groenten al dente.
Ingrediënten
- 200 g. gehakte bloemkool
- 2 + 1 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel kerriepoeder
- ½ theelepel zeezout
- ¼ theelepel versgemalen peper
- 60 ml. citroensap
- 425 g. gekookte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 35 g. Sesam zaden
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 theelepel gemalen komijn
- Paprika, amandelen en olijfolie om te decoreren.
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 230 ° C en bekleed de bak met bakpapier.
- In een kom we mengen de boeketten van bloemkool met 2 eetlepels olijfolie, de curry, het zeezout en de versgemalen peper.
- Vervolgens verspreiden we de bloemkool op de ovenschaal en we bakken 20 minuten of tot ze gaar zijn, na 10 minuten omdraaien. Eenmaal gaar, uit de oven halen en laten afkoelen.
- In een voedsel verwerker Voeg de resterende eetlepel olijfolie, het citroensap, de kikkererwten, de sesamzaadjes, de knoflook, de komijn en de gebakken bloemkool toe. Mixen tot een gladde substantie.
- We bewaren de bloemkoolhummus in een bakje in de koelkast tot het moment dat we hem serveren paprika, wat amandelen en een beetje olijfolie.