We beginnen het weekend met het voorbereiden van wat een ideaal recept zou kunnen zijn om een snackdiner compleet te maken: geroosterde hummus van rode peper Alleen de kleur nodigt je uit om het voor te bereiden, toch? Stel je de smaak eens voor. De geroosterde rode paprika geeft het een zeer aangename intense en zoete smaak.
Deze hummus van rode peper is ideaal om 's middags wat toast te bereiden of als aanvulling op wat wortelsticks tijdens het diner. Als je de paprika eerder hebt geroosterd, is het bereiden een kwestie van 10 minuten, dus tijd is geen excuus om het niet te proberen.
- 500 g. ingeblikte gekookte kikkererwten (gooi de vloeistof niet weg)
- 3-4 eetlepels tahin
- 2 teentjes knoflook
- 60 ml. uit de kikkererwtenvloeistof
- ¼ kopje geroosterde rode paprika
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel zout
- Sap van 1 citroen
- 60 ml. extra vergine olijfolie
- Paprika, olijfolie, verse kruiden en cayennepeper als garnering
- We stoppen alle ingrediënten in een voedsel verwerker en we werken totdat ze goed gecombineerd zijn. Als de hummus te vet is, voeg dan een beetje meer kikkererwtenvloeistof toe om het lichter te maken. Het kan ook nodig zijn om de hoeveelheid olie aan te passen.
- We serveren de hummus in een bord of kom en versier met olijfolie, paprika en verse kruiden. Je kunt ook een geplette cayennepeper toevoegen als je het een pittig tintje wilt geven.
- We serveren met volkoren toast of met wortel- of komkommersticks.