Tarte Tatin dengan pir dan kayu manis, pencuci mulut yang lazat

La Tarte Tatin adalah kek terbalik yang dibuat secara tidak sengaja di 'Hotel Tatin' di Lamotte-Beuvron, Perancis, pada tahun 1889. Kuih di mana Epal Karamel Mereka berfungsi sebagai latar belakang dan ditutup dengan adunan.

Epal adalah ramuan asli dalam tatin Tarte ini, tetapi mengapa tidak mengambil pir? Penjelasannya tidak berbeza dan hasilnya luar biasa. Anda boleh menyertainya dengan sedikit ais krim atau puding nasi. Mencubanya!

Ramuan

Untuk 4-5 orang

• 1 helai pastri puff
• 3 pir persidangan
• 50 g. mentega
• 50 g. gula
• Sejumput kayu manis

penghuraian

Kami mengupas pir, kami memotongnya menjadi separuh dan membuang bahagian tengahnya. Pada ketika ini anda boleh membiarkannya utuh, atau memotongnya menjadi empat supaya lebih sesuai dengan acuan anda.

Dalam periuk kita memanaskan dengan api sederhana mentega dengan gula sehingga keduanya digabungkan dan mula menggelegak. Dalam 4 minit warnanya akan berwarna coklat dan inilah masanya untuk memindahkannya ke cetakan kami, yang meliputi bahagian bawahnya.

Kemudian kami meletakkan kepingan pir, sentiasa dengan hati ke atas (ia akan menjadi bahagian yang tidak akan dilihat kemudian) dan supaya tidak ada terlalu banyak jurang. Sekiranya anda suka kayu manis, inilah masanya untuk taburkan sedikit.

Kami meregangkan pastri puff dengan roller, sehingga nipis 3-4 mm. Kami memotong bulatan sedikit lebih tinggi daripada acuan kami dan menutup pir dengannya, memasukkan tepi antara pir dan dinding acuan dengan baik. Kami menusuk doh dengan garpu sehingga boleh bernafas dan memasukkannya ke dalam ketuhar, sebelumnya dipanaskan hingga 190º selama kira-kira 40 minit.

Kami membiarkan marah beberapa minit, unmold dan hidangkan.

Maklumat lanjut - Puff pastry dengan epal

Lebih banyak maklumat mengenai resipi