Hari ini kita akan menyiapkan a pastri puff dengan epal o pai epal karamel, bahawa kita akan berusaha membuatnya kelihatan seperti yang terkenal tatin tart. Bagi mereka yang tidak mengetahui sejarahnya, pada akhir abad ke-19, saudara perempuan Tatin mempunyai sebuah hotel di hadapan stesen Lamotte-Beuvron di Perancis. Suatu hari tidak diketahui apakah mereka membakar pangkalan atau terlupa untuk meletakkannya, tetapi untuk menyelamatkan epal mereka meletakkan doh di atas. Lama kelamaan ia menjadi salah satu pencuci mulut kegemaran di Perancis dan kemasyhurannya nampaknya tidak mahu berhenti. Untuk yang asli, anda memerlukan penggorengan khas, kami akan membuat versi yang sangat ringkas tetapi tidak kurang enak.
Masa Persediaan: 40 minutos.
Ramuan
- 6 hingga 8 biji epal
- 150 gram gula
- 100 g mentega
- 1 beli pastri puff.
Persediaan
Kami mengupas epal dan memotongnya menjadi empat.
Dalam acuan 24 cm, agak dalam kita meletakkan mentega menjadi kepingan.
Dan kemudian dalam periuk kami memasukkan gula dengan kira-kira 8 sudu air dan kami menyalakan api hingga karamel. Saya suka gelap, tetapi anda harus berhati-hati agar tidak terbakar, kerana ia akan memberi rasa pahit kepada epal.
Kami mencurahkan karamel ke atas mentega dan menyusun epal di sisinya dengan cepat dengan mencelupkannya ke dalam karamel.
Kami meletakkan aluminium foil di atas dan kami membawanya ke oven selama kira-kira 10 minit. (180º hingga 200º)
Selepas masa ini kita keluarkan dari oven, keluarkan aluminium foil, dan tutup epal dalam karamel dengan doh. Kami cuba meletakkan tepi pastri puff ke dalam penyediaannya.
Kami mengembalikan kek ke oven pada suhu yang sama, sehingga pasta puff dimasak dan karamel keluar dari tepi ke atas.
Kami mengeluarkan dari ketuhar dan menghidupkan piring yang akan kami gunakan untuk membentangkannya, sentiasa berhati-hati untuk tidak membakar diri dengan karamel. Sekiranya di bawah langkah berjaga-jaga anda terbakar, letakkan kawasan yang terkena air dengan cepat di bawah air sejuk. Saya menjelaskan perkara ini, kerana jika ada risiko luka bakar, saya pasti akan terbakar.
Tart tarte sebenarnya dimakan sendiri, tetapi kerana ini adalah tiruan, anda boleh menyertainya dengan ais krim, krim krem atau krim disebat. Variasi juga boleh dibuat dengan buah-buahan lain dan juga masin. Pada kesempatan yang lain, kami akan berusaha menyediakan sebiji bawang.
Ia boleh dimakan suam atau sejuk.
Bagus dan dengan epal hijau, semestinya tidak begitu manis.
seperti apa pint ... Saya mesti melakukannya !!!